పీడియాట్రిక్ అలర్జీ, ఇమ్యునాలజీ మరియు ఛాతీ వ్యాధుల నిపుణుడు మరియు ఫుడ్ అలర్జీ అసోసియేషన్ అధ్యక్షుడు ప్రొ. డా. అహ్మెట్ అకే, “మీరు చక్కెర తిన్న తర్వాత దద్దుర్లు, పొత్తికడుపు తిమ్మిరి మరియు వాంతులు వంటి లక్షణాలను అనుభవిస్తే, మీకు షుగర్ అలర్జీ ఉండవచ్చు. మీకు ఫుడ్ అలర్జీ ఉంటే, సెలవు సమయంలో ఎక్కువగా సర్వ్ చేసే చక్కెర మరియు చాక్లెట్‌లను తీసుకోకుండా ఉండండి. మీరు దానిని తీసుకుంటే, మీరు తీవ్రమైన అలెర్జీ పరిస్థితులను అనుభవించవచ్చు. ఈ ప్రతిచర్యలను అనాఫిలాక్సిస్ అంటారు. అనాఫిలాక్సిస్; ఇది శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, నోరు మరియు నాలుక వాపు, గురక, మరియు దద్దుర్లు వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. తక్షణమే చికిత్స చేయకపోతే అనాఫిలాక్సిస్ ప్రాణాంతకం కావచ్చు." అన్నారు.
మీ లక్షణాలు తీవ్రంగా ఉండే ముందు అలెర్జీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి
మీరు ఆహార అలెర్జీని కలిగి ఉన్నారని మీరు అనుమానించినట్లయితే, మీ లక్షణాలు తీవ్రమయ్యే ముందు మీరు ఖచ్చితంగా అలెర్జిస్ట్‌తో మాట్లాడాలి. అలెర్జీ తీవ్రంగా ఉన్న సందర్భాల్లో కనిపించే అనాఫిలాక్సిస్, ప్రాణాంతక ప్రతిచర్యను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అనాఫిలాక్సిస్ యొక్క కొన్ని లక్షణాలు ఊపిరి ఆడకపోవడం, పెదవులు, నాలుక లేదా గొంతు వాపు, గురక వంటివి ఉండవచ్చు. చక్కెర తిన్న తర్వాత మీరు ఉబ్బరం, గ్యాస్, వికారం లేదా వాంతులు, పొత్తికడుపు తిమ్మిరి మరియు అతిసారం అనుభవించవచ్చు. ఆహార అలెర్జీలు మరియు ఆహార అసహనం ఒకదానితో ఒకటి గందరగోళంగా ఉండకూడదు. ఆహార అలెర్జీ అనేది రోగనిరోధక వ్యవస్థ ప్రతిస్పందన. అసహనం అనేది జీర్ణవ్యవస్థకు సంబంధించిన ఒక పరిస్థితి; మీ శరీరం కొన్ని ఆహారాలను జీర్ణం చేయడంలో సమస్య ఉన్నప్పుడు ఇది జరుగుతుంది.
మీరు చక్కెరకు అలెర్జీ అయితే, మీరు చక్కెర కలిగిన అన్ని ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి
ఇక్కడ కొన్ని ఉన్నాయి:
- శీతల పానీయాలు మరియు పండ్ల రసాలు,
- జామ్‌లు, జెల్లీలు, సిరప్‌లు,
- మిఠాయి, ఐస్ క్రీం, కేక్, కుకీలు మరియు మిఠాయి బార్లు వంటి స్వీట్లు,
- తృణధాన్యాలు, క్రాకర్లు, గ్రానోలా బార్లు మరియు బ్రెడ్,
- వేరుశెనగ వెన్న,
- మీరు చక్కెరతో కూడిన ఇతర స్వీటెనర్లను తినకూడదు.
మనకు చాక్లెట్ అలెర్జీ ఉందని ఎలా తెలుసుకోవాలి?
చాక్లెట్ నిజానికి మిశ్రమం. దీని ప్రధాన పదార్ధం కోకో పౌడర్, ఇది కోకో బీన్ యొక్క ప్రాసెస్డ్ వెర్షన్. ఈ పొడిని చక్కెర, నూనె మరియు సోయా లెసిథిన్ వంటి ఎమల్సిఫైయర్‌లతో కలుపుతారు. పాల ఉత్పత్తులతో వివిధ చాక్లెట్లు లభిస్తాయి. చాక్లెట్‌లో ఒకటి కంటే ఎక్కువ భాగాలు ఉన్నందున, చాక్లెట్‌కు అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు ప్రతిచర్యకు కారణమేమిటో అర్థం చేసుకోలేరు. దీన్ని ప్రభావితం చేసే అనేక అవకాశాలు ఉన్నాయి. మీకు సోయాకు అలెర్జీ ఉంటే, మీ శరీరం చాక్లెట్‌కు కూడా ప్రతిస్పందిస్తుంది. ఈ కారణంగా, మీకు చాక్లెట్ అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే, చాక్లెట్ తీసుకునే ముందు మీరు కంటెంట్‌ను చూడాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
చాక్లెట్‌లో ప్రధాన అలెర్జీ కారకం కోకో
చాక్లెట్ అలెర్జీలో మొదటి అవకాశం కోకో. శరీరం కోకోకు అలెర్జీ అయినట్లయితే, కోకో శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు రోగనిరోధక వ్యవస్థ ప్రతిస్పందిస్తుంది. శ్వాస ఆడకపోవడం, దద్దుర్లు, గురక, నాలుక వాపు, పెదవులు లేదా గొంతు, వికారం లేదా వాంతులు, పొత్తికడుపు తిమ్మిర్లు అత్యంత సాధారణ లక్షణాలలో ఉన్నాయి.ఈ లక్షణాలకు తక్షణమే చికిత్స చేయకపోతే, ప్రాణాంతక అనాఫిలాక్సిస్ సంభవించవచ్చు.
చాక్లెట్‌లోని కెఫిన్‌పై శ్రద్ధ చూపుదాం
చాక్లెట్‌కు ప్రతిచర్య ఉన్న వ్యక్తి కెఫిన్‌కు సున్నితంగా ఉండటం కూడా సాధ్యమే. 100 గ్రాముల చాక్లెట్‌లో దాదాపు 43 మిల్లీగ్రాముల కెఫిన్ ఉంటుంది. కెఫిన్ తీసుకోవడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను నొక్కి చెబుతూ, ప్రొ. డా. అహ్మెట్ అకాయ్, “కెఫీన్‌కు చాలా సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులకు, లక్షణాలను చూపించడానికి 43 mg కెఫీన్ కూడా సరిపోతుంది. మీరు నాడీ లేదా చికాకు కలిగించే ప్రవర్తన, ఆందోళన, పెరిగిన హృదయ స్పందన రేటు, అతిసారం, వికారం లేదా కడుపు నొప్పి వంటి జీర్ణ సమస్యలు, తల తిరగడం, తలనొప్పి, నిద్రలో ఇబ్బంది, చిరాకు వంటి లక్షణాలను కలిగి ఉంటే, మీరు కెఫిన్ అసహనం కలిగి ఉండవచ్చు. కెఫీన్ అలెర్జీ చాలా అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది కొంతమందిలో దద్దుర్లు మరియు దద్దుర్లు వంటి చర్మ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. కెఫీన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులు కాఫీ, టీ లేదా ఎనర్జీ డ్రింక్స్ తాగినప్పుడు కూడా ఈ లక్షణాలను అనుభవించవచ్చు. అన్నారు.
మీరు గింజలకు అలెర్జీ అయితే, మీరు తినే చాక్లెట్ కంటెంట్‌పై శ్రద్ధ వహించండి
చాక్లెట్‌కు అలెర్జీ ఉన్న కొందరు వ్యక్తులు చాక్లెట్‌లోని ఇతర పదార్థాలకు ప్రతిచర్యను కలిగి ఉండవచ్చు. చెట్టు గింజలు, వేరుశెనగలు మరియు సోయా వంటి చాక్లెట్‌లో కనిపించే ఇతర పదార్థాలు సాధారణ ఆహార అలెర్జీ ట్రిగ్గర్లు. ఎవరైనా చాక్లెట్‌కు అలెర్జీ లేనివారు కానీ వేరుశెనగలు లేదా చెట్ల గింజలకు తీవ్ర అలెర్జీ ఉన్నవారు ఈ పదార్థాలను కలిగి ఉన్న చాక్లెట్‌లో తయారు చేసిన సాదా చాక్లెట్‌కు కూడా ప్రతిస్పందించవచ్చు, ఎందుకంటే కాలుష్యం ఎక్కువగా ఉండే ప్రమాదం ఉంది.
మీకు చాక్లెట్ అలర్జీ లేదు, కానీ మీకు సోయా మరియు గోధుమ అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే, మీరు చాక్లెట్ తిన్నప్పుడు మీ శరీరం స్పందించవచ్చు
మీకు సోయా అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే, మీరు చాక్లెట్ తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే సోయా అలెర్జీ ఉన్నవారు సాధారణంగా సోయాలోని ప్రోటీన్‌కు అలెర్జీ ప్రతిచర్యను కలిగి ఉంటారు. తక్కువ సాధారణంగా, సోయా లెసిథిన్ వంటి చాక్లెట్‌లో లభించే సోయా-ఉత్పన్నమైన పదార్ధంలో సోయా ప్రోటీన్ యొక్క జాడలకు కూడా ఒక వ్యక్తి ప్రతిస్పందించవచ్చు.
మీరు చాక్లెట్‌కు అలెర్జీ ప్రతిచర్యను ఎలా నివారించవచ్చు?
prof. డా. అహ్మెట్ అకాయ్ మాట్లాడుతూ, “ఆహార అలెర్జీ ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ తాము తినే ఆహారంలో ఏముందో తెలుసుకునేలా శ్రద్ధ వహించాలి మరియు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మార్కెట్‌లు మరియు కేఫ్‌లలో ఆహార పదార్ధాల లేబుల్‌లను చదవడం ఖచ్చితంగా అవసరం. రెస్టారెంట్లలో, ఆహార అలెర్జీలు ఉన్న వ్యక్తులు వారి ఆహారంలో సంభావ్య అలెర్జీ కారకాలు లేవని నిర్ధారించుకోవాలి. మీకు సమీపంలో అలెర్జీని ప్రేరేపించే ఆహారాలను తినవద్దని స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులను అడగడం కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. కోకో అలెర్జీ ఉన్న ఎవరైనా చాక్లెట్ కలిగిన క్యాండీలు, అలాగే మిల్క్‌షేక్‌లు లేదా హాట్ కోకో వంటి పానీయాలను తీసుకోకూడదు. ఇది చాక్లెట్, కాఫీ, శీతల పానీయాలు లేదా ఆల్కహాల్ వంటి పానీయాలను తీయడానికి ఉపయోగించవచ్చు మరియు కొన్ని మందులలో స్వీటెనర్‌గా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. చాక్లెట్‌కు అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు ఆహార లేబుల్‌ని చదవడం ద్వారా వారు తీసుకునే ఆహారంలో చాక్లెట్ ఉందో లేదో అర్థం చేసుకోవచ్చు. ఫుడ్ లేబుల్స్ చదవడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను అతను నొక్కి చెప్పాడు.
కరోబ్ "కొత్త" చాక్లెట్?
చాక్లెట్‌కు అత్యంత సాధారణ ప్రత్యామ్నాయం కరోబ్ అని పిలువబడే చిక్కుళ్ళు. కరోబ్ కోకో లాంటి పొడిని ఏర్పరచడానికి ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. సాధారణంగా కాల్చిన డెజర్ట్‌లు మరియు పానీయాలలో చాక్లెట్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించే కరోబ్‌లో కెఫిన్ ఉండదు. కెఫిన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారికి ఇది మంచి ఎంపిక. మీరు సెలవు సమయంలో మీ టేబుల్‌పై కరోబ్‌తో స్వీట్‌ల కోసం గదిని తయారు చేసుకోవచ్చు.
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి