ఇజ్మీర్‌లో హార్ట్ ఆఫ్ గ్యాస్ట్రోనమీ కొట్టుకుంటుంది

"టెర్రా మాడ్రే అనడోలు" పేరుతో 2022లో ఇజ్మీర్‌లో నిర్వహించనున్న అంతర్జాతీయ గ్యాస్ట్రోనమీ ఫెయిర్ ప్రదర్శన ఓడెమిస్‌లోని డెమిర్సిలి విలేజ్‌లో జరిగింది. జాతరను ప్రారంభించిన సందర్భంగా ఇజ్మీర్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ మాట్లాడారు Tunç Soyer“మన దేశంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన వ్యవసాయ మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఉత్పత్తుల గొప్పతనం ప్రపంచంలోనే సాటిలేనిది. ఈ సంస్కృతిని ప్రపంచానికి వివరించి ప్రచారం చేయాలి. టెర్రా మాడ్రే అనటోలియన్ వంటకాల యొక్క ఈ ప్రత్యేకమైన వంటకాలను కొత్త మార్కెట్‌లకు తీసుకువస్తుంది మరియు వారికి తగిన ఖ్యాతిని తెస్తుంది.

ఇజ్మీర్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ Tunç Soyer"మరో వ్యవసాయం సాధ్యమే" అనే దృక్పథానికి అనుగుణంగా, ఇది అతిపెద్ద ఆహార ఉద్యమం స్లో ఫుడ్ నేతృత్వంలో "టెర్రా మాడ్రే" గ్యాస్ట్రోనమీ ఫెయిర్‌ను నిర్వహిస్తుంది. ఇటలీలోని టురిన్‌లో ప్రతి రెండేళ్లకోసారి జరిగే ఈ ఉత్సవం తొలిసారిగా ఇజ్మీర్‌లో జరగనుంది. టెర్రా మాడ్రే "టెర్రా మాడ్రే అనడోలు" పేరుతో 2-11 సెప్టెంబర్ 2022 మధ్య ఇజ్మీర్ ఇంటర్నేషనల్ ఫెయిర్ (IEF)తో ఏకకాలంలో జరుగుతుంది. ఫెయిర్ యొక్క ప్రదర్శన Ödemiş యొక్క డెమిర్సిలి విలేజ్‌లో విస్తృత భాగస్వామ్యంతో జరిగింది.

ఇజ్మీర్ మెట్రోపాలిటన్ మున్సిపాలిటీ మేయర్ ప్రచార కార్యక్రమంలో పాల్గొన్నారు. Tunç Soyer మరియు అతని భార్య İzmir Köy-Koop యూనియన్ ప్రెసిడెంట్ నెప్టన్ సోయెర్, ఇజ్మీర్ ఇటలీ కాన్సుల్ జనరల్ వాలెరియో జార్జియో మరియు అతని భార్య మిచెల్ మౌబారక్, ఇజ్మీర్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ డిప్యూటీ మేయర్ ముస్తఫా ఓజుస్లు మరియు అతని భార్య ముయెస్సెర్ మెయోర్ మెయోర్ మెయోర్ మెయోర్ మరియు అతని భార్య ముయెస్సర్ మేయర్ ఫోజుస్లు. ఎరిస్ మరియు సెల్మా ఎరిస్, టైర్ మేయర్ సలీహ్ అటకాన్ డురాన్ మరియు అతని భార్య నెసిబే డురాన్, డికిలీ మేయర్ ఆదిల్ కర్గోజ్ మరియు అతని భార్య నెస్రిన్ కర్గోజ్, బేడాగ్ మేయర్ ఫెరిడూన్ యిల్‌మజ్లర్ మరియు అతని భార్య ఫిలిజ్ యిల్‌మాజ్లర్ మరియు అతని భార్య ఫిలిజ్ యిల్‌మాజ్లర్, నార్ల్‌కాల్ మయ్‌ల్‌కాల్ మయిర్‌ల్‌కాల్‌మెల్‌జ్లర్, నార్ల్‌కాల్ మయ్‌ల్‌మజ్లర్ భార్య భార్య Lütfiye Karakayalı మరియు İzmir మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ సెక్రటరీ జనరల్ డా. Buğra Gökçe మరియు Ödemiş Demircili అగ్రికల్చరల్ డెవలప్‌మెంట్ కోఆపరేటివ్ ప్రెసిడెంట్ Hüseyin Coşkun మరియు అతని భార్య Birgül Coşkun, Ödemiş Bilumum Foodstuffs Chamber ప్రెసిడెంట్ Hülya Çavuş, ప్రొడ్యూసర్ రీజియన్‌లోని ప్రొడ్యూసర్ రీజియన్‌లోని సహకార మండలి సభ్యులు, సహకార మండలి అధిపతులు మరియు భాగస్వాములు.

మేము మీ రొట్టెని పెంచుతాము

ప్రమోషనల్ ఈవెంట్‌లో ప్రెసిడెంట్ సోయర్ మాట్లాడుతూ, “ఇజ్మీర్ అగ్రికల్చర్ ఎకోసిస్టమ్ అనే మరొక వ్యవసాయం కోసం మా దృష్టిలో ఆరు దశలను నేను పంచుకున్నాను. ఆ రోజు నుండి, నేను మా నిర్మాతలకు మరియు మా పౌరులందరికీ అక్షరానికి ఇచ్చిన హామీలను నెరవేర్చాను. మేము నెరవేర్చిన వాగ్దానాలలో, మేము బేండిర్‌లో మా డైరీ ఫ్యాక్టరీకి పునాది వేసాము మరియు ససాలీలో ఇజ్మీర్ అగ్రికల్చరల్ డెవలప్‌మెంట్ సెంటర్‌ను ప్రారంభించాము. మేము Ödemişలో మాంసం ఇంటిగ్రేటెడ్ సదుపాయాన్ని పునరుద్ధరించాము మరియు పూర్వీకుల విత్తనాలు మరియు స్థానిక జంతు జాతులకు మద్దతు ఇవ్వడం వంటి అనేక కార్యకలాపాలను నిర్వహించాము. మేము ఉత్పత్తి మార్గాలను పునరుద్ధరించాము. తయారీదారుల ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం ద్వారా మేము వాటిని సపోర్ట్ చేస్తాము. ఇజ్మీర్ అగ్రికల్చర్ పరిధిలో మేము చేసిన వాగ్దానాలలో మరొకటి అమలు చేయడానికి ఈ రోజు మేము కలుసుకున్నాము. నేను టెర్రా మాడ్రే అనటోలియా ఫెయిర్ కోసం చాలా ఉత్సాహంగా ఉన్నాను ఎందుకంటే మేము ఇజ్మీర్‌తో ప్రపంచంలోని రుచులను మరియు ఇజ్మీర్ యొక్క రుచులను ప్రపంచంతో కలిసి తీసుకువస్తాము. మీరు ఉత్పత్తి చేసే వాటిని మేము ఎగుమతి చేస్తాము. మేము మీ అందరికీ రొట్టెలు పెంచుతాము, ”అని అతను చెప్పాడు.

అనటోలియన్ వంటకాలు దానికి తగిన ఖ్యాతిని సాధిస్తాయి

టెర్రా మాడ్రే యొక్క sözcüK యొక్క అర్థం "మదర్ ఎర్త్" అని తెలియజేస్తూ, ఇజ్మీర్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ సోయర్ ఇలా అన్నారు, "ఈ గొప్ప సంస్థను ఇజ్మీర్ మరియు మన దేశానికి తీసుకెళ్లడానికి మాకు ఒకే ఒక ఉద్దేశ్యం ఉంది. మా చిన్న ఉత్పత్తిదారుని ఎగుమతిదారుగా మార్చడానికి. మా గ్రామస్తులను ఆర్థిక ఇబ్బందుల నుండి రక్షించడానికి మరియు వారి ఆహారాన్ని పండించడానికి. ఈ భౌగోళికంలోని సారవంతమైన భూములు, గాలి మరియు నీటితో అనటోలియన్ పాక సంస్కృతిని పిసికి కలుపుతారు. మన దేశంలో ఉత్పత్తి అవుతున్న వ్యవసాయ మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఉత్పత్తుల గొప్పతనం ప్రపంచంలోనే లేదు. ఈ సంస్కృతిని ప్రపంచానికి వివరించి ప్రచారం చేయాలి. టెర్రా మాడ్రే అనటోలియన్ వంటకాల యొక్క ఈ ప్రత్యేకమైన వంటకాలను కొత్త మార్కెట్‌లకు తీసుకువస్తుంది మరియు వారికి తగిన ఖ్యాతిని తెస్తుంది.

మెట్రోపాలిటన్ మున్సిపాలిటీ అంటే అదే!

కరువు మరియు పేదరికానికి వ్యతిరేకంగా పోరాడటమే ఇజ్మీర్ వ్యవసాయం యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం అని మేయర్ సోయర్ చెప్పారు, “కరువును ఎదుర్కోవటానికి ఏకైక కీలకం పూర్వీకుల విత్తనాలు మరియు దేశీయ జంతు జాతులను మళ్లీ ప్రాచుర్యం పొందడం. పేదరికంపై పోరాటానికి మార్గం మన చిన్న ఉత్పత్తిదారులకు మరియు ఉత్పత్తి సహకార సంఘాలకు మద్దతు ఇవ్వడం. ఇజ్మీర్ వ్యవసాయం అనేది దోపిడీ, విధ్వంసక మరియు ప్రామాణికమైన పెద్ద కంపెనీలు మనపై విధించిన వ్యవసాయ ఆర్థిక వ్యవస్థకు వ్యతిరేకంగా ప్రతిఘటన. ఇది మన దేశంలో దేశీయ మరియు జాతీయ వ్యవసాయం యొక్క పునర్నిర్మాణం. దీన్ని సాధించాలంటే జాతి యజమానుల పక్షాన అంటే మన నిర్మాతల పక్షాన నిలవడం ఒక్కటే మార్గం. మా గ్రామస్థులను ధిక్కరిస్తూ, చిన్న ఉత్పత్తిదారుల ఎగుమతి అడ్డంకి గురించి మాట్లాడే ప్రసిద్ధ వాక్చాతుర్యాన్ని మేము చాలా విన్నాము" మరియు తన ప్రసంగాన్ని ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగించాడు: 0

“చిన్న నిర్మాతకు తెలియదు. ఎగుమతి చేయడం పెద్ద వ్యవసాయ కంపెనీల పని. మార్కెటింగ్, అమ్మకాలు మరియు ఎగుమతి నుండి రైతు ఏమి అర్థం చేసుకున్నాడు? “మరో వ్యవసాయం సాధ్యమే” అనే మన అవగాహనతో ఇదంతా చరిత్రగా మారుతుంది. మన చిన్న నిర్మాత కావాలంటే తన ఉత్పత్తిని మార్కెట్‌లో అమ్ముకోవచ్చు. అతను కోరుకుంటే, అతను చాలా అందమైన ప్యాకేజింగ్‌ను డిజైన్ చేస్తాడు మరియు దానిని మార్కెట్‌లు మరియు కిరాణా దుకాణాలకు పంపిణీ చేస్తాడు. అది కోరుకుంటే, అది సంఘటితమవుతుంది, కలిసి వస్తుంది మరియు బలంగా మారుతుంది. అతను తన పొలం నుండి తన పంటలను ట్రక్కులో ఎక్కించి ఇజ్మీర్ పోర్టుకు పంపుతాడు. ఇది ప్రపంచం మొత్తానికి విక్రయిస్తుంది. దాని కోసమే ఇజ్మీర్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ ఇక్కడ ఉంది.

ఇజ్మీర్‌లో ఒక శకం ముగిసింది!

ఇబ్బంది పడకండి, పంటను కంపెనీకి ఇవ్వండి, పంటను ఖర్చుకు అమ్ముకోండి, మిగిలిన వాటితో సంబంధం లేని వ్యవసాయంలో ఈ యుగం ఇజ్మీర్‌లో ముగిసింది' అని ఇజ్మీర్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ చెప్పారు. Tunç Soyer“ఎవరూ క్షమించకూడదు. మేము చేసే మద్దతు మరియు కొనుగోళ్లతో, మా నిర్మాత తన ఉత్పత్తి నుండి డబ్బు సంపాదిస్తాడు. ఇప్పుడు ఇజ్మీర్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ ఉంది. 'మరో వ్యవసాయం సాధ్యమే' అనే మా విజన్‌కు అనుగుణంగా రెండున్నరేళ్లుగా పనిచేస్తున్నాం. నా స్నేహితులు మా 24 జిల్లాల పచ్చిక బయళ్లను ఒక్కొక్కరుగా సందర్శించారు. 4160 మంది గొర్రెల కాపరులను కలుసుకుని వారి సమస్యలను విన్నవించారు. అతను ఇజ్మీర్ యొక్క గొర్రెల కాపరి మ్యాప్‌ను రూపొందించాడు, ఇది టర్కీలో ప్రత్యేకమైనది. మా పచ్చిక బయళ్లలో ఇప్పటివరకు 110 వేల 430 మేకలు, 352 వేల 185 గొర్రెలు, 15 వేల 489 భూమి పశువులు గుర్తించబడ్డాయి. మరోవైపు, 10 సంవత్సరాల క్రితం దాదాపు అంతరించిపోయిన నల్ల చేపలు, సెజ్ రైస్, డామ్సన్ మరియు గంబిల్లి విత్తనాలను మేము కనుగొన్నాము. చేతినిండా పని ప్రారంభించి వేల ఎకరాలకు సరిపడా విత్తనాలు తెచ్చి రైతులతో పంచుకున్నాం. ఈ విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేసే మన రైతులకు మార్కెట్ విలువ కంటే మూడు రెట్లు కొనుగోలు చేస్తామని హామీ ఇస్తున్నాం. ఇస్తూనే ఉంటాం. ఇదంతా ఎందుకు చేశాం, చేస్తామా? ఎందుకంటే మనం ఈ దేశాన్ని చాలా ప్రేమిస్తాం. పల్లెటూరిలోనో, సిటీలోనో ఏ పిల్లవాడు ఆకలితో పడుకోకూడదనుకుంటున్నాం. ప్రతి ఒక్కరికి వారు పుట్టిన చోట ఆహారం తీసుకునే హక్కు ఉందని మేము అంగీకరిస్తున్నాము.

అందరం కలిసి అందమైన భవిష్యత్తును నిర్మిస్తాం

దేశం ఎదుర్కొంటున్న ఆర్థిక సంక్షోభాన్ని ప్రస్తావిస్తూ, ప్రెసిడెంట్ సోయెర్ ఇలా అన్నారు, “ఈ రోజు భాగస్వాములైన మా పిల్లలు మరియు యువత, పాఠశాల తోటలో ఆడుతూ, వీటిని అనుభవించరు. అందరం కలిసి వారికి అందమైన భవిష్యత్తును నిర్మిస్తాం. మనలో ఎవరికీ దక్కని ఈ రాజకీయ, ఆర్థిక సంక్షోభాలు అంతం కానున్నాయి. కలిసికట్టుగా దీన్ని సాధిస్తాం’’ అని అన్నారు.

మేము Tunç ప్రెసిడెంట్‌తో కలిసి ఈ మార్గంలో నడుస్తున్నందుకు నేను సంతోషిస్తున్నాను

టెర్రా మాడ్రే ప్రారంభించిన సందర్భంగా Ödemiş మేయర్ మెహ్మెట్ ఎరిస్ మాట్లాడుతూ, “చెప్పడానికి చాలా ఉంది, చాలా దూరం వెళ్ళాలి. డెమిర్సిలి గ్రామంలో టెర్రా మాడ్రేను వెలుగుగా వెలిగించినందుకు చాలా ధన్యవాదాలు. వ్యవసాయం మరియు పశుపోషణతో స్వయం సమృద్ధిగా ఉన్న దేశంగా, సరైన వ్యవసాయ పద్ధతులతో మనం ఏమి చేయాలో Tunç ప్రెసిడెంట్ మాకు బోధిస్తారు. ఆయన మనకు బోధిస్తున్నాడు. టెర్రా మాడ్రేలో మళ్లీ మన వెలుగు Tunç Soyer. అదృష్టవశాత్తూ, మేము అతనితో ఈ మార్గంలో నడుస్తున్నాము. కాంస్య రాష్ట్రపతి 'మరో వ్యవసాయం సాధ్యమే' అని చెప్పినప్పుడు, అతను ఈ భూములకు వచ్చాడు. ఎందుకంటే Ödemiş యొక్క ప్రాముఖ్యత దాని నేల నుండి వచ్చింది. ఈ భూమిని దాని అన్ని కార్యాచరణలతో భవిష్యత్ తరాలకు వదిలివేయాలి. తయారీదారు గెలిస్తే, నిర్మాత గెలిస్తే, ఇజ్మీర్ గెలుస్తాడు, టర్కీ మరియు అనటోలియా అంతా గెలుస్తారని మాకు తెలుసు. నిర్మాత ప‌ని సులువుగా సాగేలా కృషి చేస్తున్నాం`` అన్నారు.

మిల్లు నుండి పొయ్యికి, ఆపై టేబుల్‌కి

టెర్రా మాడ్రే ప్రారంభానికి ముందు, దాదాపు 20 సంవత్సరాలుగా నిష్క్రియంగా ఉన్న Ödemiş డెమిర్సిలి విలేజ్ అగ్రికల్చరల్ డెవలప్‌మెంట్ కోఆపరేటివ్ యొక్క రాయి రకం పిండి మిల్లును ఇజ్మీర్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ ప్రారంభించింది. మంత్రి Tunç Soyer, Ödemiş Demircili అగ్రికల్చరల్ డెవలప్‌మెంట్ కోఆపరేటివ్ ప్రెసిడెంట్ Hüseyin Coşkun నుండి సహకార ఉత్పత్తులు మరియు ఆపరేషన్ గురించి సమాచారాన్ని పొందారు. మిల్లు తెరిచేటప్పుడు, సంతానోత్పత్తికి చిహ్నంగా జగ్ విరిగింది మరియు చిన్న బస్తాలలో నిండిన పూర్వీకుల విత్తనం కరాకిల్కాక్ గోధుమలు. Tunç Soyer మరియు ప్రోటోకాల్ ద్వారా మిల్లుకు ఇవ్వబడింది. మిల్లు నుండి వచ్చిన మొదటి పిండిని గోనె సంచిలో వేసి దేమిర్సిలి గ్రామంలోని ఇళ్లలోని రాతి పొయ్యిలలో కాల్చడానికి ఉంచారు. అనంతరం నిర్మాతల ఓవెన్‌లో కాల్చిన నల్ల జీలకర్ర ఉన్న రొట్టెలను అధ్యక్షుడు సోయర్ బయటకు తీసి రుచి చూశారు.

టెర్రా మాడ్రే అంటే ఏమిటి?

టెర్రా మాడ్రే (మదర్ ఎర్త్), 2004లో స్లో ఫుడ్ ద్వారా ప్రారంభించబడింది, "మంచి, పరిశుభ్రమైన మరియు సరసమైన ఆహారం" కోసం వాదిస్తూ ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద ఆహార ఉద్యమం, స్థిరమైన వ్యవసాయం, మత్స్య పరిశ్రమ మరియు ఆహార ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఆహార ఉత్పత్తి మరియు పంపిణీ గొలుసుల క్రియాశీల సభ్యులను ఏకం చేసింది. వ్యాపించడం. వ్యవసాయంలో పారిశ్రామిక పరిస్థితులు మరియు ఆహార సంస్కృతుల ప్రామాణీకరణకు లొంగిపోవడాన్ని నిరాకరిస్తూ, టెర్రా మాడ్రేలో చిన్న తరహా రైతులు, జంతు పెంపకందారులు, మత్స్యకారులు, ఆహార కళాకారులు, విద్యావేత్తలు, వంటవారు, వినియోగదారులు మరియు యువజన సమూహం ఉన్నారు. 2012లో ప్రపంచంలోని అత్యంత ముఖ్యమైన గ్యాస్ట్రోనమీ ఫెయిర్ అయిన టురిన్‌లోని సలోన్ డెల్ గస్టోతో కలిసి నిర్వహించడం ప్రారంభించిన టెర్రా మాడ్రే, వివిధ ఖండాల నుండి ఆహారపదార్థాలను ఒకే సంస్థ క్రింద చాలా విస్తృత జనాలతో కలిసి తీసుకువస్తుంది. ఇటలీలోని టురిన్‌లో ప్రతి రెండు సంవత్సరాలకు ఒకసారి జరిగే “టెర్రా మాడ్రే” గ్యాస్ట్రోనమీ ఫెయిర్ ఇజ్మీర్‌లో “టెర్రా మాడ్రే అనడోలు” పేరుతో నిర్వహించబడుతుంది.

"టెర్రా మాడ్రే అనడోలు" పేరుతో జరిగే ఈ ఫెయిర్‌కు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న చిన్న ఉత్పత్తిదారులతో పాటు ఆర్థికవేత్తలు, మేధావులు, పర్యావరణ శాస్త్రవేత్తలు, మానవ శాస్త్రవేత్తలు, రచయితలు, తత్వవేత్తలు, కుక్‌లు, నిర్మాత సంఘాలు మరియు సహకార సంఘాలు హాజరవుతారు. ఇజ్మీర్ మాత్రమే కాదు, మొత్తం టర్కీ మరియు మెడిటరేనియన్ కూడా. “ఆహారాన్ని చేరుకోవాలనుకునే వినియోగదారులు పాల్గొంటారు. అనటోలియన్ వంటకాలు మరియు వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల యొక్క అన్ని ఉదాహరణలు కలిసే ఈ ఫెయిర్‌లో, ఇప్పటివరకు ఉత్పత్తి చేసిన వాటిని మార్కెటింగ్ చేయడంలో ఇబ్బందులు ఎదుర్కొన్న నిర్మాతలు, మధ్యవర్తులు లేకుండా తమ పురాతన స్థానిక ఉత్పత్తులను ప్రపంచం మొత్తానికి పరిచయం చేస్తారు. టెర్రా మాడ్రే అనడోలుకు ధన్యవాదాలు, ఇక్కడ ఆహార వ్యవస్థను సమగ్రమైన మరియు బహుళ-క్రమశిక్షణా విధానంతో పరిశీలించడానికి సమాచారం మార్పిడి చేయబడుతుంది, వినియోగదారులకు ఉత్పత్తుల వెనుక ఉన్న రైతు, మత్స్యకారుడు మరియు ఉత్పత్తిదారుని కనుగొనే అవకాశం ఉంటుంది.