డాక్టర్ Fevzi Özgönül, "అనేక కూరగాయలను ఉడికించిన తర్వాత, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల విలువలో తీవ్రమైన తగ్గుదల ఉంది." అన్నారు. ఉదాహరణకు, విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉన్న బ్రోకలీని 3-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి చేయడం వల్ల విటమిన్ సి విలువ సుమారు 25% తగ్గుతుంది. ఎక్కువసేపు (10-20 నిమిషాలు) ఉడికించడం వల్ల 50% విటమిన్‌ను కోల్పోతుంది. ఈ కారణంగా, విటమిన్ పూర్తిగా పొందడానికి కూరగాయలు మరియు పండ్లను పచ్చిగా లేదా చాలా తక్కువ ఉడికించి తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ముందుగా ఉడికించి, ఘనీభవించి విక్రయించే కూరగాయలలో విటమిన్ సి సాధారణ విలువలో 1/3 మాత్రమే ఉంటుంది.
డాక్టర్ ఫెవ్జీ ఓజ్గానాల్ తన మాటలను ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగించాడు;
ఈ కారణంగా, వంట లేకుండా సలాడ్ల రూపంలో తినగలిగే కూరగాయలను తినడం, పండ్లను భోజనంతో తాజాగా తినడం వల్ల ఆహారంతో ఎక్కువ విటమిన్లు లభిస్తాయి.
కూరగాయల విషయానికొస్తే మేము భోజనంలో ఉపయోగిస్తాము;
ఆకుకూరలు వసంతకాలంలో ప్రాచుర్యం పొందాయి.
పాలకూర, బచ్చలికూర, పార్స్లీ, తులసి వంటి ఆకుకూరల పక్కన
క్యారెట్లు, ఆస్పరాగస్, ఆర్టిచోకెస్, బ్రాడ్ బీన్స్, బఠానీలు, అరుగూలా, పర్స్లేన్, తాజా వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ, క్రెస్, థైమ్ మరియు స్కాల్లియన్స్ టేబుల్ మీద చోటు దక్కించుకుంటాయి.
టాన్జేరిన్ మరియు నారింజ వాటి తుది సారాయిలో ఉండగా, అరటి మరియు ఆపిల్ పట్టికలో తమ స్థానాన్ని కొనసాగిస్తాయి.
ఉదయించే ఎండతో, తినగలిగే కూరగాయలలో టమోటాలు కూడా ఉన్నాయి.
పచ్చదనం పుష్కలంగా ఉండే కూరగాయల వంటకాలు వసంత months తువులో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటలలో ఒకటి.
బఠానీలు, బ్రాడ్ బీన్స్, ఆస్పరాగస్, రెడ్ ముల్లెట్, బ్రోకలీ, కాలేయ-స్నేహపూర్వక ఆర్టిచోక్ వారానికి 6 రోజులు వ్యాప్తి చేయాలని నేను ఖచ్చితంగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
ప్రతి భోజనంలో మనం ఉపయోగించే మిరియాలు, క్రెస్, పార్స్లీ, క్యారెట్లు, టమోటాలు మరియు అరుగూలా టేబుల్ నుండి తప్పిపోకూడదు.
చాలా తక్కువ సీజన్ కారణంగా, కాలేయ-స్నేహపూర్వక ఆర్టిచోక్ యొక్క దాదాపు ప్రతి భాగం నుండి ప్రయోజనం పొందడానికి ఆర్టిచోక్‌ను దాని ఏజియన్ స్టైల్ ఆకులతో ఉడికించాలని నేను మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాను. దిగువ మాత్రమే పోషకమైనది, కానీ మీరు చిన్న వ్యక్తుల ఆకుల అడుగు భాగాలను తొక్కడం నేర్పిస్తే, వారు ఇక్కడ చిక్కుకున్న విలువైన భాగాలను వారి కడుపులోకి తగ్గించడం ద్వారా వారి రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు కాలేయాలకు అదనపు సహాయాన్ని అందిస్తారు. అంతేకాక, వారు చిన్న వయస్సులోనే పొదుపుగా ఉండాలని మరియు వారు తినే ఆహారంలోని అన్ని భాగాల నుండి ప్రయోజనం పొందాలని సూచిస్తున్నారు.
మాంసం, చికెన్ లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బఠానీ కూడా చాలా మంచి భోజనం. దానితో చక్కని బియ్యంతో, వారు అధిక శక్తి మరియు పోషకమైన ఆహారం రెండింటినీ కలిగి ఉంటారు మరియు వారి శరీరంలో వసంత నెలల పునరుజ్జీవనాన్ని అనుభవిస్తారు.
వసంత months తువు నెలలలో ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ ఖనిజాలను తీసుకోవడం అనేది మారుతున్న వాతావరణ పరిస్థితులలో శరీరం యొక్క బలోపేతానికి దోహదం చేస్తుంది. అందువల్ల, భోజనంలో తీసుకోవలసిన ప్రోటీన్‌ను మనం కోల్పోకూడదు. ఎందుకంటే వసంతకాలంలో బయట ఆడుతున్నప్పుడు చిన్న వ్యక్తులకు చాలా శక్తి అవసరం.
పెరుగుతో కూడిన బ్రాడ్ బీన్స్ మరియు టమోటాలు పుష్కలంగా ఉన్న కాలానుగుణ రకాలు కూడా మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
వసంత in తువులో మన పిల్లలు మరియు మన ఇద్దరికీ శక్తివంతం కావడానికి సహాయపడే మరో ముఖ్యమైన పోషకం బాదం, వాల్నట్ మరియు హాజెల్ నట్, వీటిని మనం పచ్చిగా తీసుకుంటాము మరియు ఉదయాన్నే తప్ప రొట్టెకు ప్రత్యామ్నాయంగా మా టేబుల్స్ ను కోల్పోము.
భోజనంలో శక్తి మరియు ఒమేగా 3 రెండింటికి మూలంగా ఉండే ఈ గింజలను మిస్ చేయవద్దు.
ఈ రోజుల్లో, పేగులను తరచుగా 2 వ మెదడుగా పేర్కొంటారు. ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా మన ప్రేగులు మరియు సాధారణంగా మన జీర్ణవ్యవస్థలో కష్టపడి పనిచేసే వ్యక్తులు. వసంత నెలలను ప్రకృతిలాగా మన శరీరాన్ని పునర్నిర్మించే నెలలుగా పరిగణించాలంటే, ఈ నెలల్లో మనం తినే ఆహారాన్ని జీర్ణం చేసుకోవటానికి ప్రోబయోటిక్ సప్లిమెంట్లను మనం మర్చిపోకూడదు. సౌర్క్క్రాట్, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, జున్ను, పెరుగు వంటి అనేక ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలతో పాటు, మన ఫార్మసీలలో రెడీమేడ్ ప్రోబయోటిక్ సప్లిమెంట్లను కూడా అనుబంధంగా తీసుకోవచ్చు.
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి