ఈద్-అల్-అధాలో మాంసం వినియోగం గురించి పరిగణించవలసిన విషయాలు

Yeni Yüzyıl యూనివర్సిటీ గాజియోస్మాన్‌పానా హాస్పిటల్ జనరల్ సర్జరీ స్పెషలిస్ట్ ప్రొ. డా. ఈద్-అల్-అధా సమయంలో రెడ్ మీట్ యొక్క పెరిగిన వినియోగం గురించి పరిగణించవలసిన విషయాల గురించి ముహర్రెమ్ బట్టల్ సమాచారం ఇచ్చారు.

జనరల్ సర్జరీ స్పెషలిస్ట్ ప్రొ. డా. మాంసం వినియోగంలో పరిగణించవలసిన వాటి గురించి ముహర్రేమ్ బట్టల్ సమాచారం ఇచ్చారు:

"మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు మా రోజువారీ ప్రోటీన్ అవసరాలను తీర్చడానికి మా అత్యంత ముఖ్యమైన ఆహార వనరులలో ఒకటి. అత్యంత ముఖ్యమైన ప్రోటీన్ మూలం కాకుండా, మేము ఈ ఆహారాలు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులతో విటమిన్ B12, క్రియేటినిన్ మరియు ఖనిజాలు వంటి అనేక భాగాలను కూడా పొందుతాము. వాస్తవానికి, ఈ ఆహారం యొక్క పరిమాణం మరియు నాణ్యత ఒక ముఖ్యమైన అంశం.

రెడ్ మీట్ ప్రోటీన్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన వనరులలో ఒకటి, అయితే దీనిని పరిమితంగా మరియు నియంత్రిత పద్ధతిలో తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఇది జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు ఇతర ఆహారాల కంటే చాలా కష్టం.

ముఖ్యంగా గుండె జబ్బులు, మధుమేహం, క్రానిక్ లివర్ డిసీజ్, హైపర్‌టెన్షన్, శ్వాసకోశ సమస్యలు వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు ఉన్నవారు మరియు జీర్ణకోశ సంబంధిత సమస్యలు ఉన్న రోగులు మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

అతిగా మాంసాహారం తీసుకోవడం వల్ల దాహం, మలబద్ధకం, నోటి దుర్వాసన, కాలేయం మరియు గుండె పని చేయడం వంటి సమస్యలు తలెత్తుతాయని కూడా తెలుసు. ఈ విషయంలో, మాంసం వినియోగం ప్రతి ఒక్కరికీ ముఖ్యమైనది అయితే, అనారోగ్యాలు ఉన్నవారికి కూడా శ్రద్ధ మరియు శ్రద్ధ అవసరం.

ఈద్ అల్-అదా సందర్భంగా మనం శ్రద్ధ వహించాల్సిన కొన్ని ముఖ్యమైన అంశాలు:

తాజాగా వధించిన జంతువుల మాంసం పటిష్టంగా ఉంటుంది మరియు వండడానికి మరియు పీల్చుకోవడానికి సాధారణం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అందువల్ల, మాంసాన్ని తినడానికి ముందు 1-2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో విశ్రాంతి తీసుకోవడం మరియు నిల్వ పరిస్థితులపై చాలా శ్రద్ధ వహించడం మంచిది.

మాంసాన్ని చిన్న భాగాలలో, నిల్వ కంటైనర్లు లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసి విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. తాజా మాంసం వేడి గాలితో బ్యాక్టీరియాను ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం ఉంది కాబట్టి, వధించిన మాంసాన్ని వీలైనంత త్వరగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి మరియు అక్కడ నిల్వ చేయాలి. ఈ విధంగా, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.

జంతువులను తగిన పరిస్థితులలో మరియు పరిశుభ్రత పట్ల చాలా శ్రద్ధతో వధించడం కూడా చాలా ముఖ్యం. అపరిశుభ్రమైన స్లాటర్ సెంటర్లలో వధించిన జంతువులు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు ఎక్కువ అవకాశం ఉందని తెలిసినందున, వధ సమయంలో పరిశుభ్రత మరియు పరిస్థితులపై శ్రద్ధ వహించాలి.

మాంసాహారం తీసుకునే సమయంలో సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి, జీర్ణక్రియ వేగవంతం అయినప్పుడు, ప్రారంభ భోజనంలో మరియు కాలానుగుణ కూరగాయలు మరియు/లేదా సలాడ్‌లతో కొద్దిగా నూనె లేదా ఆవిరితో ఉడికించి ఉడికించిన వాటిని చిన్న భాగాలతో తీసుకోవాలి; ఈద్-అల్-అధా వేసవి కాలంతో సమానంగా ఉన్నందున, పుష్కలంగా నీటి వినియోగంతో మద్దతు ఇవ్వాలి. ఇది జీర్ణక్రియకు కూడా సహాయపడుతుంది.

మాంసం వంటలో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల వాడకంపై కూడా శ్రద్ధ వహించాలి. ఒక ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఉప్పు అవసరం 6gr, అంటే 1 టీస్పూన్ ఉప్పు. అయితే, మనం అల్పాహారం కోసం తీసుకునే చీజ్ మరియు ఆలివ్‌ల నుండి భోజనంలో ఉపయోగించే టొమాటో పేస్ట్ వరకు వివిధ ఉత్పత్తులలో ఉప్పు ఉంటుంది కాబట్టి, మనం రోజువారీ వాడకాన్ని తదనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయాలి.

కాలానుగుణంగా, వేడితో పోరాడుతున్న మన శరీరంలో అధిక కొవ్వు, ఉప్పు లేదా మసాలా దినుసులు లోడ్ చేయకూడదు మరియు మాంసాన్ని గ్రిల్ చేయడం లేదా ఉడకబెట్టడం వంటి వాటిని ఇష్టపడతాము, ఇది జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది మరియు తర్వాత అసౌకర్య అనుభూతిని తొలగిస్తుంది. దానిని వినియోగిస్తున్నాను. ఉడకని లేదా ఎక్కువగా ఉడికించిన మాంసాలు జీర్ణక్రియను కష్టతరం చేస్తాయి కాబట్టి, తిన్న తర్వాత అజీర్ణం, ఉబ్బరం మరియు కడుపు నొప్పి వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. అందువల్ల, మాంసాన్ని వండడం కూడా జీర్ణక్రియను ప్రభావితం చేసే ఒక ముఖ్యమైన అంశం.

మాంసం వినియోగం మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి మధ్య సంబంధం ఉందా?

మా ఖాతాదారులలో కొందరు తరచుగా అడిగే ఈ ప్రశ్నకు ఈ క్రింది విధంగా సమాధానం ఇద్దాం. కొన్నేళ్లుగా ముందుకు వచ్చిన అధ్యయనాలలో, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం, ముఖ్యంగా, మాంసం వినియోగంతో పెరుగుతుందని కొన్ని మూలాల్లో పేర్కొనబడింది. ప్యాంక్రియాటిక్ క్యాన్సర్ మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ కోసం కొన్ని సారూప్య అధ్యయనాలు ఉన్నాయి. అయితే, ఈ పరిశోధనలకు సాక్ష్యం స్థాయి తక్కువగా ఉంది. మేము ఇక్కడ దృష్టిని ఆకర్షించే సమస్య ఏమిటంటే, జీవనశైలి టోకుగా రూపొందించబడాలి, ఆహార వనరు మరియు పోషణను మార్చడం కంటే, జీవనశైలిని పూర్తిగా మార్చడం అవసరం, ఉదాహరణకు, క్రీడలు, కదలికలు, కొన్ని ఆహార సమూహాలను తగ్గించడం, ఎక్కువ తీసుకోవడం. కొన్ని ఆహార సమూహాలు, సాధారణ నిద్ర మొదలైనవి. అన్ని కారకాలను నియంత్రించడం అవసరం. అదనంగా, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ద్వారా మాంసం వినియోగంపై పరిమితి లేదా నిషేధానికి సంబంధించి ఎటువంటి సిఫార్సు లేదు.

ప్రతి ఇతర సంచికలో వలె, అతిగా వెళ్లకపోవడం, సమతుల్యంగా ఉండటం మరియు మనల్ని మనం తెలుసుకోవడం మన జీవన నాణ్యతను పెంచుతుంది.