15 మధ్య గాజియాంటెప్ గవర్నర్‌షిప్ సమన్వయంతో మరియు గాజియాంటెప్ డెవలప్‌మెంట్ ఫౌండేషన్ (GAGEV) సహకారంతో గాజియాంటెప్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీచే నిర్వహించబడే 18వ అంతర్జాతీయ గాజియాంటెప్ గ్యాస్ట్రోనమీ ఫెస్టివల్ (గ్యాస్ట్రోఅంటెప్) కోసం ఇస్తాంబుల్‌లో జాతీయ పత్రికా ప్రతినిధుల భాగస్వామ్యంతో ప్రెస్ కాన్ఫరెన్స్ -4 సెప్టెంబర్. సవరించబడింది.
Gaziantep, ఇది ప్రపంచ బ్యాంకుచే 7 అత్యంత పోటీ నగరాల్లో ఒకటిగా ఎంపిక చేయబడింది మరియు ఐక్యరాజ్యసమితి విద్యా, శాస్త్రీయ మరియు 116 నగరాలలో గ్యాస్ట్రోనమీ రంగంలో క్రియేటివ్ సిటీస్ నెట్‌వర్క్ (UCCN)లో టర్కీకి ప్రాతినిధ్యం వహించిన మొదటి నగరంగా జాబితా చేయబడింది. కల్చరల్ ఆర్గనైజేషన్ (యునెస్కో) తన ప్రాచీన వంటకాలతో మళ్లీ ప్రపంచ వేదికపై కనిపించేందుకు సిద్ధమవుతోంది.
ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందిన మిచెలిన్ నటించిన చెఫ్‌లు, గౌర్మెట్‌లు, లైఫ్ కోచ్‌లు, డైటీషియన్లు, ఫుడ్ ప్రొడ్యూసర్లు, గ్యాస్ట్రోనమీ విద్యార్థులు, వ్యవసాయ నిర్మాతలు, సరఫరాదారులు, విద్యావేత్తలు మరియు పరిశ్రమల ప్రతినిధులను ఒకచోట చేర్చే పండుగకు కొన్ని రోజుల ముందు, గాజియాంటెప్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ ఫాత్మా షాహిన్ ఉన్నారు. పత్రికా సభ్యుల కోసం అటాటర్క్ కల్చరల్ సెంటర్, అతను ఆసక్తిగా ఉన్న ప్రశ్నలకు సమాధానమిస్తూ, అతను 4 రోజుల పాటు జరిగే పండుగ కార్యక్రమం గురించి సమాచారం ఇచ్చాడు.
Gaziantep మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ Fatma Şahin సుస్థిర వ్యవసాయ రంగంలో మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ చేసిన పెట్టుబడులు, గాస్ట్రోనమీ రంగంలో Gaziantep యొక్క పని, పండుగ యొక్క కంటెంట్ మరియు భౌగోళిక సూచనల రంగంలో చేపట్టిన పనుల గురించి మాట్లాడారు. ప్రదర్శన.
ŞAHİN: మా గ్యాస్ట్రోఅంటెప్ జర్నీ నిజానికి ఒక మానవతా ప్రయాణం
సమావేశంలో ఆమె ప్రసంగంలో, ప్రెసిడెంట్ ఫాత్మా షాహిన్ ప్రపంచంలోని మహమ్మారి అనంతర పరిస్థితి గురించి మరియు గాజియాంటెప్‌గా వారు ఏమి చేయాలనుకుంటున్నారు అనే దాని గురించి మాట్లాడారు.
ప్రపంచ సంపద యొక్క స్కేల్ ఇప్పుడు సాంస్కృతిక సంపదకు రక్షణగా ఉందని, దాని సాంస్కృతిక వారసత్వం మరియు ఆరోగ్య సమస్యలను పరిరక్షించడం అని Şahin చెప్పారు:
“మా గ్యాస్ట్రోఅంటెప్ ప్రయాణం నిజానికి మానవ ప్రయాణం. దేశాలు ఇక తలసరి ఆదాయం వైపు చూడవు. గజి ముస్తఫా కెమాల్ అటాతుర్క్ మనం గడిచిన కష్టకాలంలో మనకు వదిలిపెట్టిన గొప్ప వారసత్వం సైన్స్ మరియు కారణం. మన చేతిలో ఉన్న భూమి మనల్ని ఎక్కడికి తీసుకెళుతుందో బాగా విశ్లేషిస్తాం. ఐక్యరాజ్యసమితి సస్టైనబుల్ డెవలప్‌మెంట్ గోల్స్‌లో, ఆర్థిక అభివృద్ధితో పాటు మానవ మరియు పర్యావరణ అభివృద్ధి కలిసి జరగాలని, అది చేయకపోతే పెద్ద సమస్యలు వస్తాయని పేర్కొంది. వాక్చాతుర్యం చర్యగా మారనప్పుడు గ్లోబల్ వార్మింగ్ ఎలా పెరిగిందో, అంటార్కిటికాకు వెళ్లినప్పుడు హిమానీనదాలు ఎలా కరిగిపోయాయో మనం చూశాము. ఈ క్లిష్ట సమయంలో మనం ఏమి చేయాలి మరియు ఏమి చేయకూడదు అనే దృక్కోణం మాకు ఉంది.
మేము '2014లో ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద వంటశాలలలో ఒకటి' అని చెప్పాము
గాజియాంటెప్ పౌరుడి రోజువారీ జీవితాన్ని ప్రస్తావిస్తూ గ్యాస్ట్రోనమీ నగరాన్ని వివరించిన ప్రెసిడెంట్ ఫాత్మా షాహిన్, గ్యాస్ట్రోనమీలో ప్రపంచంలోని పోటీ శక్తి గురించి మాట్లాడారు మరియు క్రియేటివ్ సిటీస్ నెట్‌వర్క్‌కు దారితీసే ప్రక్రియను వివరించారు:
“గాజియాంటెప్‌కి చెందిన ఒక వ్యక్తి తాను అల్పాహారం, మధ్యాహ్న భోజనం, ఎవరితో మరియు ఎక్కడ తింటాడు, వారాంతంలో ఏమి వండుతారు, ఎలాంటి మీట్‌బాల్స్ వండుతారు మరియు ఎలాంటి కబాబ్ గురించి మాట్లాడుతున్నారు. తయారు. ఇదీ నగరవాసుల భావన. దానితో సమస్య లేదు. కానీ మీరు ప్రపంచానికి గాజియాంటెప్‌ను ఎంతగా పరిచయం చేసారో చెప్పినప్పుడు, మేము చాలా చెడ్డవాళ్లం. అందువల్ల, ప్రపంచ స్థాయిలో నగరం యొక్క పోటీతత్వాన్ని పెంచడానికి, మన సాంస్కృతిక వారసత్వాన్ని భవిష్యత్తులోకి తీసుకెళ్లాలి. మనం ఏ దశలో ఉన్నాము? మేము అంతర్జాతీయ నెట్‌వర్క్‌లలో లేము. మీరు అంతర్జాతీయ నెట్‌వర్క్‌లలో లేనప్పుడు, మీరు ఈ నెట్‌వర్క్‌లో లేనప్పుడు, ఇది మీ అత్యంత ప్రాథమిక సమస్య. 2014లో, అతను త్వరగా క్రియేటివ్ సిటీస్ నెట్‌వర్క్‌కి దరఖాస్తు చేసాడు మరియు 'మేము ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద వంటశాలలలో ఒకటి' అని చెప్పాడు. మేము అలా చెప్పినప్పుడు, మేము సరైన మార్గంలో ఎంత బాగా ప్రారంభించామో చూశాము.
"ఆహారం మరియు పానీయాల సంస్కృతి అంటే ఆర్థిక వ్యవస్థ మరియు ప్రోత్సాహం"
తినే మరియు త్రాగే సంస్కృతి నేరుగా ఆర్థిక వ్యవస్థకు సంబంధించినదని అధ్యక్షుడు Şahin పేర్కొన్నారు మరియు సంభాషణ సాధనంగా పట్టిక యొక్క సామాజిక ప్రతిబింబాల గురించి మాట్లాడారు:
“తినడం, తాగడం అంటే మీరు అంటారు; ఇది నిజంగా ఆర్థిక వ్యవస్థ, సంభాషణ, ప్రచారం, సమస్యలను పరిష్కరించడం. ఇది కలిసి వ్యాపారం చేయడం లేదు. అందుకే, మన స్వంత ఉపన్యాసాలను పరిశీలిస్తే, 'హృదయం ఒక స్నేహితుడిని కోరుకుంటుంది, కాఫీ ఒక సాకుగా ఉంది' అనే పదం మనకు మరొకటి చెబుతుంది. మేము ప్రేమించాలనుకుంటున్నాము. మహమ్మారి మమ్మల్ని లోపల మూసివేసింది. సమాజం ఈసారి అసంతృప్తిగా ఉంది. మా వాళ్ళు మాట్లాడాలనుకుంటున్నారు, చెప్పాలనుకుంటున్నారు. అతను గాజు నుండి గాజుకు వెళ్లడు, అతను కౌగిలించుకోవాలని కోరుకుంటాడు. అందుకే ఒక కాఫీ 40 ఏళ్లుగా గుర్తుండిపోతుంది; నిజానికి ఆహారాన్ని గుర్తుంచుకోండి. ఆహారమే విధేయత, ఆహారమే ప్రేమ. అందుకే మా ఈ ప్రకటనలు చూస్తుంటే 'తీపి తిని మధురంగా మాట్లాడుదాం' అంటాం. మీరు తినే డెజర్ట్ శరీరంలో సమతుల్యతను మారుస్తుంది, సంతోషం హార్మోన్‌ను పెంచుతుంది మరియు మెదడుకు ఆహారం ఇస్తుంది. ఇది మిమ్మల్ని బలంగా ఆలోచించేలా చేస్తుంది. నేను చెప్పదలుచుకున్నది ఏమిటంటే, మన చేతుల్లో ఒక పెద్ద నిధి ఉంది. దాన్ని తెరవగానే మరో నిధి బయటకు వస్తుంది. ఈ నిధికి నీతో పట్టాభిషేకం చేయడానికి మేము ఇక్కడ ఉన్నాము.
మెసొపొటేమియా యొక్క ఆశీర్వాదాన్ని టేబుల్‌పైకి తీసుకెళ్లడం దీని ఉద్దేశ్యం
గాజియాంటెప్ చారిత్రాత్మక సిల్క్ రోడ్‌కు నిలయంగా ఉందని గుర్తు చేస్తూ, Şahin ఇలా అన్నాడు, “సిల్క్ రోడ్ కోసం కలిసి వచ్చిన వారు ఒక సాధారణ పట్టికను ఏర్పాటు చేశారు. సాధారణ పట్టిక గత నాగరికతల వాణిజ్యాన్ని మరింత బలోపేతం చేసింది. కాబట్టి, ఈ అధ్యయనంలో మేము చేస్తాము; భౌగోళిక శాస్త్రం ఎంత ముఖ్యమైనదో మనం చూస్తాము, వాస్తవానికి, మెసొపొటేమియా యొక్క సమృద్ధిని పట్టికలోకి తీసుకురావడం ద్వారా ప్రతిదీ సృష్టించబడింది. సిల్క్‌రోడ్‌ని చూస్తే ఎన్నో నమ్మకాలు కలుస్తాయి. ఇస్లామిక్ నాగరికతలో సినాగోగ్‌లు, చర్చిలు మరియు మసీదులు పక్కపక్కనే ఉంటే, ఇది మన నగరాలకు చాలా ముఖ్యమైనది. ఇది మరొకరికి గౌరవం. అందువల్ల, ఈ సందర్భాలను చూసినప్పుడు, మనకు చెందిన టేబుల్ వద్ద కూర్చోవడం కూడా ఆర్థిక వ్యవస్థను తెస్తుంది. తన ప్రకటనలను ఉపయోగించారు.
ŞAHİN ప్రపంచ శాంతికి టేబుల్ యొక్క సహకారం గురించి మాట్లాడాడు
ప్రపంచ శాంతికి టేబుల్ ఒక ముఖ్యమైన దోహదపడుతుందని పేర్కొంటూ, Şahin ఇలా అన్నాడు, “మీరు ఒకే టేబుల్‌పై కూర్చుని ప్రజలతో ఎంత ఎక్కువ మాట్లాడితే, యుద్ధం అంత దూరం అవుతుంది. యుద్ధాలు విపరీతంగా పెరిగిన ప్రపంచంలో, పట్టికలు చాలా ముఖ్యమైనవి, మీరు ఫిర్యాదు చేస్తున్న వాటిని పరిష్కరించడానికి మేము ఖచ్చితంగా ఈ పట్టికలను పెంచాలి. ఇక్కడ చూడండి, ప్రపంచంలో నిరంతరం నివసించే పురాతన నగరాల్లో గాజియాంటెప్ 9వ స్థానంలో ఉంది. మీరు మాలో ఉన్న పురాతన స్థావరాలలో అత్యంత శక్తివంతమైనది. ఒక వ్యక్తి సాంస్కృతిక పర్యాటకాన్ని చూడాలనుకున్నప్పుడు, వారు ఈ ప్రాంతానికి వస్తారు. ప్రతి నగరానికి దాని స్వంత అందం ఉంటుంది, ”అని అతను చెప్పాడు.
"రమ్‌కేల్‌లో సాబుట్ ఫిష్ తినడానికి మా ప్రజలను మేము ఆహ్వానిస్తున్నాము"
రుమ్‌కేల్‌లో ప్రజలు యూఫ్రేట్స్ చేపలను రుచి చూడాలని వారు కోరుకుంటున్నారని షాహిన్ అన్నారు, “మేము ఈ దేశం కోసం ఐక్యంగా ఉంటాము. మేము సమన్వయం వేగంగా ఉండేలా చూస్తాము. మేము వ్యాపారం చేసే సామర్థ్యాన్ని బలంగా ఉంచుతాము. మనకు చాలా సమస్యలు ఉన్నాయి, మన సమస్యను పరిష్కరించే సామర్థ్యాన్ని పెంచుకుందాం. మేము రమ్‌కలేలో భౌగోళిక సూచనను పొందిన మా మెనెంగిక్ కాఫీని తాగమని మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము. మేము యూఫ్రేట్స్ యొక్క చబుట్ చేపను రుచి చూడాలనుకుంటున్నాము. ఇది ప్రస్తుతం నయం అవుతోంది. ఇది అల్జీమర్స్‌ను నివారిస్తుంది. సైంటిఫిక్ ప్రపంచం చెప్పేది అదే’’ అన్నారు.
ఈ సంవత్సరం థీమ్: "సుస్థిరత"
యునెస్కో యొక్క సృజనాత్మక నగరాల నెట్‌వర్క్‌లోకి గాజియాంటెప్ యొక్క ప్రవేశం సుదీర్ఘ ప్రక్రియ అని పేర్కొంటూ, Şahin ఇలా అన్నాడు, “కానీ మేము చివరకు విజయం సాధించాము మరియు మేము దానిని చాలా భిన్నమైన స్థితికి తీసుకువచ్చినందుకు దేవునికి ధన్యవాదాలు. ఈ సంవత్సరం మా థీమ్: సుస్థిరత. ప్రపంచం స్థిరత్వం గురించి మాట్లాడుతోంది. స్థిరమైన అభివృద్ధి కోసం గ్యాస్ట్రోనమీ. అందుకే మనం కబాబ్, లహ్మకున్ లేదా బక్లావా నగరం కాదు. శాకాహారి, శాఖాహారం మరియు ఉదరకుహర రోగుల కోసం ప్రత్యేక మెనులు ఇప్పుడు వాటిలో కూడా ప్రత్యేకత కలిగి ఉన్నాయి.
"మేము ఒక ప్రధాన మరియు అటాసీడ్ లైబ్రరీని ఏర్పాటు చేస్తున్నాము"
వారు పూర్వీకుల విత్తనాలు మరియు స్థానిక ఉత్పత్తులను రక్షిస్తారని పేర్కొంటూ, Şahin ఇలా అన్నాడు:
“మేము నిజిప్‌లో ఏజియన్‌లోని ఆలివ్ విత్తనాలను విత్తడం కొనసాగిస్తే, మనం గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క స్వస్థలం కాలేము. పూర్వీకుల విత్తనాలు ఉన్నాయి. ప్రాంతం యొక్క తేమ మరియు అవపాతం కోసం అనుకూలం. మేము నేల విశ్లేషణ చేస్తాము. ఆ నేల విశ్లేషణ ప్రకారం మేము విత్తనాన్ని నిర్ణయిస్తాము. మేము ప్రధాన విత్తనం మరియు పూర్వీకుల విత్తన లైబ్రరీని ఏర్పాటు చేస్తున్నాము. ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. మేము మా వ్యవసాయ శాఖను స్థాపించాము. మేము మా స్వంత పూర్వీకుల విత్తనాన్ని, మా తల్లి విత్తనాన్ని పంపిణీ చేస్తాము. ఈ జీవవైవిధ్యాన్ని మనం ఉపయోగించుకుని, సమాజంతో అనుసంధానం చేసి, అవగాహన కల్పించి, రైతుకు చక్కగా వివరించి, అవసరమైనది చేయాలి.
"మనమంతా కలిసి ఈ పండుగ యొక్క ఉత్సాహాన్ని అనుభవిద్దాం"
గ్యాస్ట్రోనమీ అంటే ఇప్పుడు ఒక గమ్యం మరియు ప్రాంతీయ అభివృద్ధి అని పేర్కొంటూ, Şahin ఇలా అన్నాడు, “గ్యాస్ట్రోనమీ ఇప్పుడు ఒక గమ్యం, ప్రాంతీయ అభివృద్ధి. సాధారణ ఉపన్యాసం, సాధారణ చర్య మరియు సాధారణ భాష, ఉమ్మడి లక్ష్యం. ఇప్పుడు మేము శాన్ సెబాస్టియన్‌తో రేసింగ్ చేస్తున్నాము. పండుగ యొక్క కంటెంట్ ప్రతిదీ ఉంది. అందరం కలిసి ఈ పండుగను ఉత్సాహంగా జరుపుకుందాం. Gaziantep ఇప్పుడు పూర్తి సహజ ఫార్మసీ, వైద్యం. మిచెలిన్ నటించిన చెఫ్‌లు గాజియాంటెప్‌కి వస్తున్నారు. విద్యార్థులు అధిక ఆసక్తిని కనబరుస్తారు. ఇది మా బృందం యొక్క స్థిరత్వంతో జరిగింది. మీరు చూడాలనుకునే వారు మరియు వినాలనుకునే వారు మా వద్ద ఉన్నారు.
గాజీ నగరం యొక్క విస్తృత పాక సంస్కృతిని ప్రపంచ రంగానికి తీసుకువచ్చే పండుగలో; Gaziantep యొక్క స్థానిక ఉత్పత్తులతో Michelin-నటించిన చెఫ్‌లు మరియు UNESCO గ్యాస్ట్రోనమీ సిటీల ప్రతినిధులు నిర్వహించే వర్క్‌షాప్‌లతో పాటు, స్థిరత్వం మరియు జీవవైవిధ్యంపై ప్రదర్శనలు, భౌగోళిక సూచిక వర్క్‌షాప్ వంటి అనేక ప్యానెల్‌లు మరియు సెమినార్‌లు నిర్వహించబడతాయి. ఈ పండుగలో విహారయాత్రలు, మ్యూజియం సందర్శనలు, ప్రదర్శనలు, మహిళలు మరియు పిల్లలకు వర్క్‌షాప్‌లు, కచేరీలు మరియు అనేక వినోదాత్మక కార్యక్రమాలు ఉంటాయి. గ్యాస్ట్రోఅంటెప్ ఫెస్టివల్‌తో, టర్కీలోని గ్యాస్ట్రోనమీ విద్యార్థులకు గ్లోబల్ ప్లాట్‌ఫారమ్‌లలో ఇంటర్న్‌షిప్ అవకాశాలు అందించబడతాయి.
విలేకరుల సమావేశానికి గాజియాంటెప్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ ఫాత్మా షాహిన్‌తో పాటు; ఎకె పార్టీ గాజియాంటెప్ డిప్యూటీ డెరియా బక్‌బాక్, గాజియాంటెప్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ డిప్యూటీ మేయర్ ఎర్డెమ్ గుజెల్‌బే, గాజియాంటెప్ ఛాంబర్ ఆఫ్ కామర్స్ ప్రెసిడెంట్ మెహ్మెట్ టున్‌కే యెల్‌డిరిమ్, గాజియాంటెప్ కమోడిటీ ఎక్స్‌ఛేంజ్ చైర్మన్ మెహ్మెట్ అకెన్‌సి, డిప్యూటి సెక్రటరీ ఆఫ్ సిరాఫ్ట్ చాంబర్స్ ఆఫ్ సిరాఫ్ట్ చాంబర్స్, యూనియన్ ఆఫ్ చాంబర్స్ మరియు టూరిజం హెడ్ ఆఫ్ డిపార్ట్‌మెంట్ ఓయా అల్పే, సెహిత్‌కామిల్ మున్సిపాలిటీ డిప్యూటీ మేయర్ మురాత్ ఓజ్‌గులెర్, జిబిబి గజిబెల్ బోర్డ్ ఆఫ్ డైరెక్టర్స్ ఫిక్రెట్ టురల్, గాజియాంటెప్ మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ కిచెన్ కోఆర్డినేటర్ మరియు క్యూలినరీ ఆర్ట్స్ సెంటర్ హెడ్ (MSM) చెఫ్ డోకా ఉన్నారు.
ప్రెస్ కాన్ఫరెన్స్ ముగింపులో, గాజియాంటెప్ ప్రాంతానికి ప్రత్యేకమైన విందులలో ఒకటైన "కాట్మెర్" ఉత్పత్తిని పాల్గొన్న ప్రెస్ సభ్యులతో పంచుకున్నారు మరియు కాట్మెర్ పరిచయం చేయబడింది.
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి