మెమోరియల్ అంటాల్య హాస్పిటల్ నుండి డైట్. Berna Ertuğ బీట్‌రూట్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడారు. ఇది చక్కెర దుంపల మాదిరిగానే ఒకే కుటుంబం నుండి వస్తుందని డైట్ చెప్పారు, కానీ పోషకాహారం పరంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. బెర్నా ఎర్టుగ్ ఇలా అంటాడు, “షుగర్ దుంపలు తెల్లగా ఉంటాయి మరియు తయారీదారులు వాటిని చక్కెరను తీయడానికి మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని తియ్యడానికి ఉపయోగిస్తారు. మరోవైపు, ఎరుపు దుంప యొక్క రూట్ లేదా ఆకులు తరచుగా సలాడ్‌లు, సూప్‌లు మరియు ఊరగాయలలో ప్రాధాన్యతనిస్తాయి మరియు సహజ రంగుగా కూడా ఉపయోగించబడతాయి. బీట్‌రూట్‌లో బీట్‌రూట్‌లో ఉండే బీటాలైన్ అనే వర్ణద్రవ్యం ఉంటుంది. ఈ వర్ణద్రవ్యం మొక్కలకు వాటి రుచి మరియు రంగును ఇస్తుంది మరియు మొక్కల రోగనిరోధక శక్తిని ఏర్పరుస్తుంది. అతను \ వాడు చెప్పాడు.
100 గ్రాముల ఎర్ర దుంపలో పోషక విలువలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి;
- శక్తి: 44 కిలో కేలరీలు
- పిండి పదార్థాలు: 8,02 గ్రా
- ప్రోటీన్: 1,23 గ్రా
- కొవ్వు: 0,52 గ్రా
- ఫైబర్: 1,28 గ్రా
ఎర్ర దుంపలో విటమిన్లు సి, ఎ మరియు ఫోలేట్ అధికంగా ఉంటాయి; ఖనిజాల నుండి పొటాషియం, సోడియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం మరియు దాని పోషక విలువ కారణంగా ఇటీవలి అధ్యయనాల ప్రకారం, ఎర్ర దుంప; ఇది రక్తపోటును తగ్గించడం, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని అందించడం వంటి ఆరోగ్యానికి దోహదం చేస్తుందని భావిస్తున్నట్లు డైట్ చెప్పారు. బెర్నా ఎర్టుగ్ మాట్లాడుతూ, “వయోజనులకు, రోజువారీ ఫైబర్ వినియోగం 25-30 గ్రా. 100 గ్రాముల దుంపలో 1,28 గ్రా ఫైబర్ ఉంటుంది కాబట్టి, ఇది రోజువారీ అవసరాలలో దాదాపు 4,5% కలుస్తుంది. అందువల్ల, ఎర్ర దుంపల వినియోగం జీర్ణవ్యవస్థను సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు మలబద్ధకం సమస్యలకు మద్దతు ఇస్తుంది.
అధిక రక్తపోటు అనేది హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు ప్రధాన ప్రమాద కారకం. వైద్యుని ఫాలో-అప్‌లో మందుల వాడకంతో పాటు మెడిటరేనియన్-శైలి ఆహారం మరియు వ్యాయామానికి మారడం, అధిక రక్తపోటును సమతుల్యం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఎరుపు దుంపలను ఆహారంలో చేర్చాలని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఎందుకంటే ఎర్ర దుంపలలో ఉండే అధిక నైట్రేట్ మరియు పొటాషియం నాళాలను విస్తరిస్తాయి, రక్త ప్రసరణను సులభతరం చేస్తాయి మరియు రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి. అన్నారు.
డైట్, కొన్ని అధ్యయనాలు ఎర్ర దుంప రసం భర్తీ చేయడం వల్ల వ్యాయామం చేసేటప్పుడు కండరాలు శోషించుకునే ఆక్సిజన్ పరిమాణాన్ని పెంచుతుందని కనుగొన్నారు. బెర్నా ఎర్టుగ్, “2019లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో, అధిక మోతాదులో రెడ్ బీట్ జ్యూస్ అనుభవజ్ఞులైన సైక్లిస్టుల టైమ్ ట్రయల్ ఫలితాలను మెరుగుపరిచిందని తేలింది. ఫలితంగా, ఇది సిఫార్సు చేయబడింది ఎందుకంటే ఇది వ్యాయామంలో ఓర్పుకు మద్దతు ఇస్తుంది. అతను \ వాడు చెప్పాడు.
ఎర్ర దుంపను తినేటప్పుడు, అది ఎర్రటి మూత్రం లేదా మలానికి కారణమవుతుంది. బెర్నా ఎర్టుగ్ బదులిచ్చారు: “ఈ పరిస్థితిని నిపుణులు "బీటూరియా" అంటారు. ఎర్ర దుంపలోని బెటాలైన్ ఆమ్ల వాతావరణంలో విచ్ఛిన్నమవుతుంది. కడుపులో ఆమ్లం సరిపోకపోతే, బీటాలైన్ తగినంతగా విచ్ఛిన్నం చేయబడదు మరియు ఆ విధంగా శోషించబడదు. అందుకే మూత్రం లేదా మలం రంగు మారవచ్చు. అదనంగా, బీట్‌రూట్ నుండి ఎరుపు మూత్రానికి శ్రద్ద చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఇది ఇనుము లోపం ఉండవచ్చని సూచిస్తుంది.
ఎరుపు దుంప యొక్క రుచికరమైన వినియోగం కోసం సూచనలు;
- పచ్చి లేదా ఉడికించిన బీట్‌రూట్‌ను తురుము లేదా ముక్కలు చేయండి; దీనిని కోల్‌స్లా లేదా సలాడ్‌లకు జోడించండి.
- మేక చీజ్‌తో కాల్చిన ఎరుపు బీట్‌రూట్ రుచికరమైన భోజనం కోసం ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
- పచ్చి దుంపలను ముక్కలుగా చేసి, నిమ్మరసం మరియు చిటికెడు కారపు మిరియాలు చల్లి సర్వ్ చేయాలి.
- దుంపలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, దాని పరిమాణానికి భారీగా మరియు ఉపరితల నష్టం యొక్క సంకేతాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి.
- దుంపల పైభాగాలు ఇంకా ఆకుపచ్చగా ఉంటే, అది తాజాగా కనిపించాలి మరియు విల్ట్ కాకుండా ఉండాలి. మీ సలాడ్లలో వాటిని మూల్యాంకనం చేయడం మర్చిపోవద్దు.
- చాలా రోజులు నిల్వ చేయడానికి గట్టిగా మూసివున్న బ్యాగ్‌లో దుంపలను శీతలీకరించండి.
- వంట చేసేటప్పుడు దుంప దాని పోషక విలువలను కోల్పోకుండా ఉండటం ముఖ్యం. అందువల్ల, మరిగే సమయం 10 నిమిషాల కంటే తక్కువగా ఉండేలా చూసుకోండి మరియు ఓవెన్లో 50 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి.
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి