Ascibasi, దాని అత్యంత ప్రాథమిక నిర్వచనంతో; వివిధ పద్ధతులను ఉపయోగించి ఆహారాన్ని తినదగిన లేదా త్రాగదగినదిగా చేసే వ్యక్తులను పిలుస్తారు. మరోవైపు, వారు కుక్‌లకు కూడా బాధ్యత వహిస్తారు, వారు ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువగా కోరుకునే ఉద్యోగుల సమూహాలలో ఒకరు.
హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు, కేఫ్‌లు వంటి ఆహారం మరియు పానీయాల సేవలను అందించే ప్రదేశాల వంటశాలలలో; దినుసుల సరఫరా నుండి మెనూ నిర్ణయం వరకు, భోజనాల తయారీ నుండి ప్రదర్శన వరకు మొత్తం డిపార్ట్‌మెంట్‌కు బాధ్యత వహించే వ్యక్తులను ప్రధాన చెఫ్ లేదా చీఫ్ కుక్ అని నిర్వచించారు. అంతర్జాతీయ చెఫ్‌గా మారడానికి, వంట చేయడానికి అవసరమైన ప్రాథమిక అర్హతలు కాకుండా, విదేశీ భాష తెలుసుకోవడం మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా నిర్వహించబడే చెల్లుబాటు అయ్యే సర్టిఫికేట్ ప్రోగ్రామ్‌లలో పాల్గొనడం అవసరం.
చీఫ్ చెఫ్ ఏమి చేస్తాడు? వారి విధులు మరియు బాధ్యతలు ఏమిటి?
అతను పనిచేసే వంటగదిలో ప్రతి అడుగుకు ప్రధాన చెఫ్ బాధ్యత వహిస్తాడు కాబట్టి, అతనికి వేర్వేరు విధులు ఉంటాయి. ప్రణాళిక, గణన, సమన్వయం మరియు అమలుతో పాటు, నెరవేర్చవలసిన పనులను ఈ క్రింది విధంగా వివరంగా జాబితా చేయవచ్చు:
- వంటగది పరికరాలు మరియు ఆహారంలో లోపాలను గుర్తించడం, అవసరాలు సరఫరా చేయబడేలా చూసుకోవడం,
- చట్టాలకు అనుగుణంగా వంటగది యొక్క పరిశుభ్రత మరియు భద్రతా నియమాలను నిర్ణయించడానికి, ఇతర సిబ్బంది అందరూ ఈ నియమాలకు అనుగుణంగా ఉండాలని డిమాండ్ చేయడం,
- సంస్థ యొక్క చిత్రం మరియు సంస్కృతికి తగిన మెనులను సిద్ధం చేయగలగాలి,
- అందించే మెనులు, కస్టమర్ల సామర్థ్యం మరియు డిమాండ్‌లకు అనుగుణంగా ఆహారం మరియు పానీయాల తయారీకి బాధ్యత వహించడం,
- టర్కిష్ మరియు ప్రపంచ వంటకాల్లో అభివృద్ధిని అనుసరించడానికి.
ఒక ప్రధాన చెఫ్ కావడానికి అవసరాలు
చెఫ్‌గా మారడానికి మార్గం ఎంటర్‌ప్రైజెస్ యొక్క వంటశాలలలో పొందిన తీవ్రమైన అనుభవం. ఈ కారణంగా, ఉద్యోగంలో శిక్షణ పొందిన వారితో పాటు, చిన్నప్పటి నుండి వంటని వృత్తిగా తీసుకునే వ్యక్తులు మొదటగా ఉన్నత స్థాయి అనుభవం కలిగి ఉండాలి.
- ఆహార మరియు పానీయాల సేవలు, గ్యాస్ట్రోనమీ వంటి పూర్తిగా ఆహారం మరియు పానీయాలపై విద్యను అందించే వృత్తి ఉన్నత పాఠశాలలు లేదా విశ్వవిద్యాలయాల గ్రాడ్యుయేట్లు
- ప్రొఫెషనల్ కుకరీ రంగంలో సమగ్ర శిక్షణను అందించే సంస్థల కోర్సులను పూర్తి చేసిన వారు,
- చిన్నప్పటి నుంచి వివిధ వ్యాపారాల వంటశాలల్లో పనిచేసి వంటలో అనుభవం సంపాదించిన వారు.
చెఫ్‌గా మారడానికి ఏ విద్య అవసరం?
చెఫ్‌గా ఉండాలనుకునే వ్యక్తులు ప్రపంచం మరియు మన దేశం నుండి వివిధ వంటకాలను తెలుసుకోవడమే కాకుండా, పారిశుధ్యం, పరిశుభ్రత, వృత్తిపరమైన భద్రత మరియు ఆరోగ్యం వంటి అంశాలలో నైపుణ్యాన్ని ప్రదర్శించడం కూడా ముఖ్యం.
- ఈ ఉద్యోగం యొక్క అకడమిక్ శిక్షణ పొందిన వారు; వారు గ్యాస్ట్రోనమీ చరిత్ర, ప్రాథమిక పాక పద్ధతులు, ఖర్చు అకౌంటింగ్ మరియు పాక అనువర్తనాలు వంటి కోర్సులలో ఉత్తీర్ణులు కావాలి.
- వృత్తిపరమైన కుకరీ కోర్సులకు హాజరయ్యే వారు టర్కీ మరియు ప్రపంచం నుండి కిచెన్ పరికరాలు, మెనూ ప్లానింగ్, కొనుగోలు, ఆహారం మరియు పానీయాల నమూనాల వంటి వివిధ శిక్షణలను పొందుతారు.
- మాస్టర్-అప్రెంటిస్ సంబంధంతో కాలక్రమేణా ఈ ఉద్యోగం నేర్చుకునే వారు ఈ ఉద్యోగ వివరాలను పూర్తిగా అభ్యాసం ఆధారంగా నేర్చుకుంటారు.
చెఫ్ జీతాలు 2023
వారు తమ కెరీర్‌లో అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు, వారు పనిచేసే స్థానాలు మరియు ప్రధాన చెఫ్ స్థానంలో పనిచేస్తున్న వారి సగటు జీతాలు అత్యల్పంగా 19.470 TL, సగటు 24.340 TL, అత్యధికంగా 51.980 TL.
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి