ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క మొదటి రాజధానిగా కాకుండా, బుర్సా యొక్క 700 సంవత్సరాల నాటి కత్తులు మొదటిసారిగా జరిగిన బుర్సా నైఫ్ ఫెస్టివల్‌లో ప్రదర్శించబడ్డాయి. నైపుణ్యం కలిగిన మాస్టర్స్ చేతిలో నిప్పు మరియు నీటితో వారి ఆకారాన్ని కనుగొనే కత్తులను ప్రదర్శించే పండుగతో ఈ 700 ఏళ్ల వారసత్వాన్ని భవిష్యత్తు తరాలకు బదిలీ చేయడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.
బుర్సా మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ, దాని చారిత్రక మరియు సాంస్కృతిక వారసత్వ పెట్టుబడులతో బుర్సాను ఓపెన్-ఎయిర్ మ్యూజియంగా మార్చింది, భవిష్యత్ తరాలకు సాంస్కృతిక వారసత్వాన్ని బదిలీ చేసే ప్రయత్నాలకు కొత్తదాన్ని జోడించింది. ఒట్టోమన్ సైన్యానికి ఆయుధాల అవసరం కారణంగా అప్పట్లో ఇనుప పనికి రాజధానిగా ఉన్న బుర్సా కత్తులు మొదటిసారిగా మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ నిర్వహించిన పండుగలో ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందాయి. అటాటర్క్ కాంగ్రెస్ అండ్ కల్చర్ సెంటర్‌లో జరిగిన 'నైఫ్ ఫెస్టివల్' ప్రారంభోత్సవం మెహెర్ బృందం మరియు కత్తి షీల్డ్ బృందం ప్రదర్శనతో ప్రారంభమైంది. బుర్సా మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ అలీనూర్ అక్తాస్, బుర్సా డిప్యూటీ రెఫిక్ ఓజెన్, ఎకె పార్టీ ప్రొవిన్షియల్ ప్రెసిడెంట్ దావత్ గుర్కాన్, బుర్సా నైఫ్‌మేకర్స్ అసోసియేషన్ ప్రెసిడెంట్ ఫాతిహ్ అడ్లిగ్, సెక్టార్ ప్రతినిధులు మరియు నైఫ్ ఆర్ట్ ఔత్సాహికులు వేడుకకు హాజరయ్యారు.
లోతుగా పాతుకుపోయిన సంప్రదాయం
బుర్సా మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ అలీనూర్ అక్తాస్, పండుగ ప్రారంభ కార్యక్రమంలో మాట్లాడుతూ, బుర్సాకు దేవుడు ఇచ్చిన అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయని మరియు కత్తి తయారీ అనేది బుర్సాకు లోతైన పాతుకుపోయిన సంప్రదాయమని నొక్కి చెప్పారు. కత్తికి బుర్సాలో 700 సంవత్సరాల చరిత్ర ఉందని గుర్తు చేస్తూ, మేయర్ అక్తాస్ ఇలా అన్నారు, “కత్తి తయారీ అనేది 93 యుద్ధం తర్వాత బాల్కన్ వలసదారులు తీసుకువచ్చిన లోతైన పాతుకుపోయిన సంప్రదాయం. మా నగరం కత్తిపీట సంస్కృతి యొక్క జాడలతో నిండి ఉందని నేను మీకు గుర్తు చేయాలనుకుంటున్నాను. ప్రపంచంలోని మొట్టమొదటి మరియు ఏకైక ఇనుప పొదుగులు కనుగొనబడిన గ్రీన్ టోంబ్ నుండి, స్వోర్డ్ షీల్డ్ గేమ్ వరకు, సంగీతం లేకుండా ప్రపంచంలోనే మొదటి నృత్యం; ఈ సాంస్కృతిక వారసత్వం యొక్క జ్ఞాపకాలు ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క మొదటి రాజధాని బుర్సా యొక్క ప్రతి మూలలో దాగి ఉన్నాయి. మేము బుర్సా యొక్క సాంస్కృతిక విలువలను సంరక్షించడానికి మరియు వాటిని భవిష్యత్తు తరాలకు బదిలీ చేయడానికి కృషి చేస్తున్నాము. ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి గాంచిన బర్సా కత్తుల ఉజ్వల చరిత్రను గుర్తుకు తెచ్చేందుకు, మళ్లీ గుర్తింపు పొందేందుకు ఎగ్జిబిషన్లు, పోటీలు, జాతరలు వంటి కార్యక్రమాలతో రంగుల పండుగను సిద్ధం చేశాం. మేము దీన్ని మొదటిసారి నిర్వహించినప్పటికీ, 89 కంపెనీలు 107 స్టాండ్‌లతో మా పండుగలో పాల్గొన్నాయి. మళ్ళీ, మేము భూకంప జోన్ నుండి 6 అతిథి కంపెనీలను కలిగి ఉన్నాము. ఉత్సవానికి వచ్చే సందర్శకులు కత్తుల ప్రదర్శనలను వీక్షించగలరు, సాంప్రదాయ పద్ధతులతో కత్తులు తయారు చేసే కళ గురించి నిపుణుల నుండి సమాచారం పొందవచ్చు మరియు వర్క్‌షాప్‌లకు హాజరవుతారు. టర్కీ యొక్క ఈ మొదటి కత్తి ఉత్సవంలో, ప్రముఖ చెఫ్ CZN బురాక్ మరియు చెఫ్ Suat Durmuş, వీరిలో సోషల్ మీడియా ద్వారా మనకు తెలుసు, వేదికపై జరిగే అనేక ఉత్తేజకరమైన ప్రదర్శనలతో పాటు, మా సందర్శకులు ఇ-స్పోర్ట్స్‌తో ఆహ్లాదకరమైన క్షణాలను కలిగి ఉంటారు. టోర్నమెంట్లు.
కత్తి మొదట గుర్తుకు వస్తుంది
బుర్సా డిప్యూటీ రెఫిక్ ఓజెన్ తన బాల్యాన్ని కుమ్‌హూరియెట్ స్ట్రీట్ మరియు బెకాకిలర్ Çarşısıలో గడిపారని గుర్తు చేశారు మరియు పండుగ నిర్వహణకు సహకరించిన బుర్సా మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ అలీనూర్ అక్తాస్‌కు ధన్యవాదాలు తెలిపారు. బుర్సా ప్రస్తావన వచ్చినప్పుడు చాలా ఫీచర్లు గుర్తుకు వస్తాయని, అయితే వాటిలో కత్తి ఒకటని ఓజెన్ చెప్పారు, “ఈ వృత్తిని ప్రపంచానికి అభివృద్ధి చేయడం మరియు ప్రోత్సహించడం మరియు దాని అదనపు విలువను పెంచడం రెండింటి పరంగా మేము అలాంటి సంస్థల గురించి శ్రద్ధ వహిస్తాము. ఇప్పుడు పెరుగుతున్న మరియు ఉత్పత్తి చేస్తున్న బర్సా మరియు పెరుగుతున్న మరియు ఉత్పత్తి చేసే టర్కీ ఉంది. యుద్ధభూమిలో కత్తులతో ప్రపంచానికి సవాలు విసిరిన పూర్వీకుల మనవళ్లుగా, ఈ సంస్కృతిని మనం సజీవంగా ఉంచడం ముఖ్యం. ప్రపంచంలో మరియు టర్కీలో గ్యాస్ట్రోనమీ టూరిజం ఒక ముఖ్యమైన రంగం. గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఇన్‌పుట్ కత్తి. ఆశాజనక, మేము బర్సా వ్యాపారులుగా ఈ ప్రాంతాన్ని త్వరగా నింపుతాము. ఎలాంటి మద్దతు ఇవ్వడానికైనా సిద్ధంగా ఉన్నాం. టర్కీలో మొదటిసారిగా ఈ పండుగను బుర్సాలో నిర్వహించడం కూడా నాకు చాలా ముఖ్యమైన విషయం. రానున్న కాలంలో ఈ పండుగను అంతర్జాతీయ స్థాయికి తీసుకెళ్లాలి. మనం కూడా దీన్ని సాధించగలమని నేను నమ్ముతున్నాను. పండుగకు సహకరించిన ప్రతి ఒక్కరినీ అభినందిస్తున్నాను'' అని అన్నారు.
కత్తి గురించి అన్నీ
700 ఏళ్ల చరిత్ర కలిగిన బర్సా కత్తికి ఈ పండుగలో ఒక్కసారి విలువ వచ్చిందని బుర్సా కట్లరీ అసోసియేషన్ ప్రెసిడెంట్ ఫాతిహ్ అడ్లిగ్ అన్నారు. గతం నుండి నేటి వరకు మాస్టర్స్ నైపుణ్యాలతో బర్సా నైఫ్‌ను ప్రపంచానికి పరిచయం చేశామని, బుర్సా కత్తికి రక్షణ, వంటగది, వేట మరియు క్యాంపింగ్ వంటి అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయని అడ్లిగ్ చెప్పారు. బుర్సా కత్తి యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన లక్షణం దాని పదును అని అండర్లైన్ చేస్తూ, అడ్లిగ్ ఇలా అన్నాడు, “ఈ పండుగలో మేము బర్సా కత్తి గురించిన ప్రతిదాన్ని చూడగలుగుతాము. పోటీలతో రంగుల పండుగ నిర్వహించనున్నారు. నేను బుర్సా మెట్రోపాలిటన్ మునిసిపాలిటీ మేయర్ అలీనూర్ అక్తాస్, మా మాస్టర్స్ మరియు పండుగకు సహకరించిన ప్రతి ఒక్కరికీ, సాంస్కృతిక వారసత్వాన్ని రక్షించడానికి ముఖ్యమైన పని చేసిన ప్రతి ఒక్కరికీ ధన్యవాదాలు తెలియజేస్తున్నాను.
కత్తుల పోటీ జ్యూరీ సభ్యుల తరపున సెల్మాన్ మెటిన్ అన్నన్ మాట్లాడుతూ, చాలా మంచి పండుగను సిద్ధం చేసినట్లు తెలిపారు. పండుగ, కత్తుల పోటీలు తమ లక్ష్యాన్ని చేరుకోవాలని ఆకాంక్షిస్తూ అన్నన్ సంస్థ కూడా ఎన్నో ఏళ్లుగా జరగాలని కోరుకుంటున్నట్లు తెలిపారు.
ఇదిలా ఉండగా ఉత్సవాల్లో భాగంగా నిర్వహించిన కత్తుల రూపకల్పన పోటీల్లో విజేతలు కూడా అవార్డులు అందుకున్నారు. పోటీలో చెఫ్ నైఫ్ కేటగిరీలో ప్రథమ స్థానంలో నిలిచిన ఇర్ఫాన్ కాన్కయా 25 వేలు, ద్వితీయ స్థానంలో ఎలీ బౌడ్‌జోక్ 15 వేలు, ఫుర్కాన్ నూరుల్లా అక్టోబర్ 10 వేల టీఎల్‌లతో మూడో స్థానంలో నిలిచారు. పోటీలో హంటింగ్ నైఫ్ కేటగిరీ విజేతగా నిలిచిన అలీ షాహిన్‌కు 50 వేల TL బహుమతి లభించింది.
ప్రెసిడెంట్ అక్తాస్ ఈ రోజు జ్ఞాపకార్థం పోటీలోని జ్యూరీ సభ్యులకు ఫలకాలను అందించారు. రిబ్బన్‌తో పండుగను ప్రారంభించిన అధ్యక్షుడు అక్తాస్ మరియు అతని పరివారం, ఆ తర్వాత స్టాండ్‌లను సందర్శించి కత్తులను నిశితంగా పరిశీలించారు.