ఆరోగ్యకరమైన మరియు సురక్షితమైన ఆహారాన్ని పొందే హక్కు ప్రతి ఒక్కరికీ ఉంది. పొలం నుండి ఫోర్క్ వరకు ప్రక్రియలో వినియోగదారులకు ఆహారాన్ని సురక్షితంగా పంపిణీ చేయడంలో ప్యాకేజింగ్ చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. బాహ్య కారకాలు మరియు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే ప్రమాద కారకాల నుండి ఆహారాన్ని రక్షించడానికి, అలాగే వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మరియు వాటి నాణ్యతను పెంచడానికి ప్యాకేజింగ్ చాలా అవసరం. సులేమాన్ డెమిరెల్ యూనివర్శిటీ, డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ ఫుడ్ ఇంజినీరింగ్ లెక్చరర్ ప్రొ. డా. ప్రపంచ ఆహార భద్రతా దినోత్సవం సందర్భంగా వినియోగదారులకు సురక్షితమైన ఆహారాన్ని చేరుకోవడంలో ప్యాకేజింగ్ పాత్రపై Atıf Can Seydim దృష్టిని ఆకర్షించింది. కర్మ గ్రూప్ 23-24 నవంబర్ 2023న నిర్వహించనున్న నాణ్యత మరియు ఉత్పత్తి అనుభవ సెమినార్‌కు సమన్వయకర్తగా, ప్రొ. డా. సెమినార్‌లో చర్చించాల్సిన అంశాలలో ప్యాకేజింగ్ ఒకటి, ఇక్కడ నాణ్యతకు సంబంధించిన అన్ని అంశాలు ఈ సంవత్సరం షెల్ఫ్‌లో చర్చించబడతాయి అని Atıf Can Seydim చెప్పారు.
మహమ్మారి కాలంలో ప్యాక్ చేసిన ఆహార వినియోగం యొక్క ప్రాముఖ్యతను మేము మరింత దగ్గరగా అనుభవించాము. మనం తినే ఆహారాన్ని మా టేబుల్‌లకు పరిశుభ్రంగా అందజేయడం వల్ల ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే అనేక ప్రమాదాలను కూడా నివారిస్తుంది. ఈ సమయంలో ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ వినియోగం చాలా కీలకం.
prof. డా. ఆహార ప్యాకేజింగ్ యొక్క ముఖ్య ఉద్దేశ్యం ఆహారం చెడిపోవడం మరియు నాణ్యత నష్టాలను తగ్గించడం మరియు దానిని వినియోగదారునికి అందించడం అని Atıf Can Seydim పేర్కొన్నాడు, “ప్యాకేజింగ్ యొక్క మొదటి విధి ఆహారాన్ని రక్షించడం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, పంపిణీ గొలుసులో, ఇది లోపల ఉత్పత్తిని రక్షిస్తుంది మరియు దాని మన్నికను పెంచుతుంది; లోడ్ చేయడం, అన్‌లోడ్ చేయడం, నిల్వ చేయడం, ఉపయోగించడం, ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహించడం మరియు కొనుగోలు చేయడానికి వినియోగదారుని ప్రోత్సహించడం వంటి సౌలభ్యాన్ని అందించే విధులు దీనికి ఉన్నాయి. వినియోగదారుడు ప్యాకేజీపై లేబుల్‌ను చదివిన క్షణం నుండి, అతను ఉత్పత్తి గురించి తెలుసుకోవడం ప్రారంభిస్తాడు. మేము లేబుల్‌పై పోషక విలువలు, ఉత్పత్తి, ఉపయోగం, తయారీ మరియు నిల్వ పరిస్థితులు, గడువు తేదీ వంటి చాలా సమాచారాన్ని చదవగలము.
ఆహార పదార్థాల క్షీణతను ఆలస్యం చేయడానికి మరియు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, అలాగే ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం కలిగించే వివిధ కలుషితాలను నివారించడానికి ప్యాకేజింగ్ చాలా ముఖ్యమైనదని వ్యక్తీకరిస్తూ, ప్రొ. డా. వినియోగదారులు కూడా ఈ అవగాహనతో ఈవెంట్‌ను చూడాలని మరియు శాస్త్రీయ వాస్తవాలకు దూరంగా ఉండే ప్రకటనలపై ఆధారపడకూడదని సెడిమ్ నొక్కిచెప్పారు. తన వివరణలను కొనసాగిస్తూ, ప్రొ. డా. Atıf Can Seydim ఇలా అన్నారు, “ప్రజారోగ్య పరిరక్షణకు సహకరిస్తూనే, సురక్షితమైన మరియు దీర్ఘకాలం ఉండే ఆహారాలు వినియోగదారులకు పంపిణీ చేయబడేలా చేయడంలో ప్యాకేజింగ్ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ప్యాక్ చేయని ఆహారాలు ఆరోగ్యానికి ముప్పు కలిగిస్తాయని మరియు మరింత సులభంగా చెడిపోయి వృధాగా మారవచ్చని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం.
ప్యాకేజింగ్ ఆహార నష్టాలను కూడా నివారిస్తుంది…
ఆహార నష్టాలు మరియు ఆహార వ్యర్థాలను నివారించడంలో ప్యాకేజింగ్ పాత్రను ప్రస్తావిస్తూ, ప్రొ. డా. Atıf Can Seydim ఇలా అన్నారు: “ఆహార ఉత్పత్తి ప్రక్రియలలో ఆవిష్కరణలు మరియు సాంకేతిక పరిణామాలతో పాటు, ప్యాకేజింగ్ వ్యవస్థలలోని అప్లికేషన్లు ఆహార పదార్థాల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తాయి. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడం అంటే ఆహార నష్టాలను నివారించడంతోపాటు ఆహార నాణ్యతను పెంచడం. ఉదాహరణకి; 1 కిలోగ్రాము రొట్టెని ఉత్పత్తి చేయడానికి, పొలంలో గోధుమ ఉత్పత్తి నుండి పిండి మరియు రొట్టె ఉత్పత్తి వరకు సుమారుగా 43 kWh శక్తి వినియోగించబడుతుంది. మీరు రొట్టెని ప్యాక్ చేసినప్పుడు షెల్ఫ్ జీవితం పొడిగించబడినప్పుడు, 1 కిలోగ్రాము రొట్టె ప్యాకేజింగ్ కోసం ఖర్చు చేయాల్సిన శక్తి దాదాపు 0,4 kWh. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మేము 1 కిలోగ్రాము రొట్టెని కాపాడుకోవడానికి 11 రెట్లు శక్తిని ఆదా చేస్తాము. కేవలం శక్తి పరంగా కూడా, ప్యాకేజింగ్ దాని స్వంత ఖర్చు మరియు దాని స్వంత ఉత్పత్తి కోసం ఖర్చు చేసే శక్తి కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ ఆదా చేస్తుంది. అంతేకాదు, రొట్టెలు పోగొట్టుకోవడం అంటే పిండి, గోధుమలు, ఆ గోధుమలను ఉత్పత్తి చేయడానికి రైతు శ్రమ, అతను ఉపయోగించే నీరు, డీజిల్ మరియు ఎరువులు నష్టపోవడమే. మేము మాంసం నుండి మరొక ఉదాహరణ ఇవ్వవచ్చు. 1 కిలోగ్రాము ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ప్యాక్ చేయకపోవడం లేదా సరిగ్గా ప్యాక్ చేయకపోవడం వల్ల ఆర్థిక వ్యవస్థ మరియు పర్యావరణం రెండింటి పరంగా తీవ్రమైన నష్టం అని అర్థం. ప్యాకేజింగ్ చివరి కీలక అంశం. తదుపరి దశలో, ఆహార వ్యర్థాలను నిరోధించే పని గొలుసు యొక్క అన్ని లింక్‌లపైకి వస్తుంది మరియు వినియోగదారుని చేరే వరకు. ఈ సమయంలో వినియోగదారులు స్పృహతో వ్యవహరించడం చాలా ముఖ్యం”.
కర్మ గ్రూప్, నాణ్యత మరియు ఉత్పత్తి అనుభవ సెమినార్‌లో నిపుణులు మాట్లాడతారు…
"క్వాలిటీ ఆన్ ది షెల్ఫ్: కన్స్యూమర్ ట్రెండ్స్ అండ్ సస్టైనబిలిటీ" అనే థీమ్‌తో కర్మ గ్రూప్ 23-24 నవంబర్ 2023న ఇస్టినీ యూనివర్శిటీ టాప్‌కాపే క్యాంపస్‌లో నిర్వహించనున్న క్వాలిటీ అండ్ ప్రోడక్ట్ ఎక్స్‌పీరియన్స్ సెమినార్ గురించి మాట్లాడుతూ, ప్రొ. డా. Atıf Can Seydim ఇలా అన్నారు, “ఈ సంవత్సరం, మేము శిక్షణా కార్యక్రమంతో షెల్ఫ్‌లో నాణ్యతను చర్చిస్తాము, దీనిలో పరిశ్రమ నిపుణులు మరియు అకాడెమియా నుండి అత్యంత విలువైన నిపుణులు మాట్లాడతారు. వినియోగదారుల కొనుగోలు నిర్ణయం మరియు తాజా ధోరణులను ప్రభావితం చేసే కారకాలతో పాటు, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలలో రీసైక్లింగ్ వ్యూహాలు, సరఫరా గొలుసులో స్థిరత్వం మరియు ఎక్కువగా చర్చించబడే ఫంక్షనల్ ఫుడ్ అంశాలు ముఖ్యమైన అంశాలుగా ఉంటాయి. జీవితం వేగవంతం అవుతోంది, వినియోగ అలవాట్లు మారుతున్నాయి, కుటుంబాలు చిన్నవి అవుతున్నాయి. ప్యాకేజింగ్ పరిశ్రమ చాలా వేగంగా అభివృద్ధి ప్రక్రియలో ఉంది. తక్కువ పదార్థ వినియోగం, రీసైక్లింగ్ మరియు స్థిరత్వం వంటి సమస్యలతో పాటు, కొత్త మరియు ఫంక్షనల్ మెటీరియల్స్, స్మార్ట్ ప్యాకేజింగ్ మరియు సాంకేతికతలు తెరపైకి వస్తాయి. ప్యాకేజింగ్‌లో మార్పు అనేది షెల్ఫ్‌లో నాణ్యత కోణం నుండి మా సెమినార్ ఎజెండాలో కూడా ఉంటుంది.