ఇండిపెండెంట్ ఇండస్ట్రియలిస్ట్స్ అండ్ బిజినెస్‌మెన్స్ అసోసియేషన్ (MÜSİAD) ఛైర్మన్ అబ్దుర్రహ్మాన్ కాన్, పాక ఎగుమతులు మరియు సాంస్కృతిక ఆర్థిక వ్యవస్థ యొక్క ఉత్పత్తిగా టర్కిష్ వంటకళల వాణిజ్యీకరణ గురించి వ్రాతపూర్వక ప్రకటన చేశారు.
మన దేశం పాక ఎగుమతుల్లో ఎక్కువ వాటాను పొందాలంటే మహమ్మారి ప్రక్రియ యొక్క ప్రభావాలను అనుభవిస్తున్నప్పుడు, ప్రక్రియ ముగిసే సమయానికి సన్నాహక పరంగా ఇప్పుడే పని ప్రారంభించాల్సిన అవసరం ఉందని అబ్దుర్రహ్మాన్ కాన్ అన్నారు. తన ప్రకటనలో కింది వాటిపై;
ఈ రోజు ప్రపంచం జ్ఞానం మరియు సంబంధిత సంస్కృతి నిరంతరం మారుతున్న కాలం గుండా వెళుతోంది. ఇది జ్ఞానం మాత్రమే కాదు, సమాజాలు మరియు వ్యక్తుల మధ్య కదిలే సాంస్కృతిక భాగాలు కూడా. నేడు, సాంస్కృతిక ఆర్థిక వ్యవస్థలు విస్తృతంగా పారగమ్యంగా ఉన్న రంగాలను సినిమా మరియు సంగీతం అని పిలుస్తారు. ఈ రంగంలో అమెరికా ఆధిపత్యం ఇటీవల సుదూర ఆసియా దేశాల ప్రభావంతో ముఖ్యంగా యువ తరంపై పెరుగుతోంది. ఇది ఒక సాంస్కృతిక ఉత్పత్తితో ఒక దేశం నుండి మరొక దేశానికి రవాణా చేయబడే చలనచిత్రం, సంగీతం లేదా పుస్తకం మాత్రమే కాదు; ఇది ఆ దేశపు జీవనశైలి, సంప్రదాయాలు, చరిత్ర, సంక్షిప్తంగా, ఆ దేశ సాంస్కృతిక సంకేతాలు. అయినప్పటికీ, మేము సంస్కృతి పరిశ్రమ నుండి ఈ ఎగుమతి యొక్క ప్రధాన వస్తువులను "ఆడోవిజువల్ ఆర్ట్స్"గా తీసుకుంటాము, వాస్తవానికి మేము చాలా ముఖ్యమైన అంశాన్ని విస్మరిస్తాము: పాక కళలు మరియు ఉత్పత్తులు.
అయితే తినే, తాగే అలవాట్లను ఒక దేశం నుంచి మరో దేశానికి మార్చడంలో సినీ పరిశ్రమ పాత్ర కాదనలేనిది. ఎందుకంటే దృశ్యమానంగా ప్రదర్శించబడే పాక పరిశ్రమ మరొక దేశంలో ఉత్సుకతను రేకెత్తిస్తుంది లేదా కనీసం సామరస్యాన్ని కలిగిస్తుంది. అదే వంటకాలు మీ దేశానికి తరలించినప్పుడు పరాయీకరణను తగ్గిస్తుంది. మేము దీనిని తరచుగా అమెరికన్ మరియు యూరోపియన్ ఫిల్మ్ మరియు టీవీ సిరీస్ పరిశ్రమలలో చూస్తాము. ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించడం, ముఖ్యంగా మేము ఎగుమతి చేసే టీవీ సిరీస్‌ల ద్వారా, భవిష్యత్తులో మన పాక ఎగుమతుల కోసం ప్రాథమిక తయారీ అవుతుంది.
కిచెన్ ఎగుమతులు అనే శీర్షిక కింద ఎక్కువగా చెదరగొట్టకుండా మరియు ఒక నిర్దిష్ట రేఖతో పనిచేయడం అవసరం. ముఖ్యంగా మహమ్మారి ప్రక్రియ యొక్క ప్రభావాలు అనుభవిస్తున్నప్పుడు, ప్రక్రియ ముగిసే సమయానికి సన్నాహకంగా ఇప్పుడే పని చేయడం ప్రారంభించడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఎగుమతి వస్తువులు;
దీన్ని 1 కింద వర్గీకరించడం. రెసిపీ ఎగుమతి 2. ప్రెజెంటేషన్ ఎగుమతి 3. మూల ఉత్పత్తి ఎగుమతి మన పాక కళల వాణిజ్యీకరణలో మాకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది.
ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్‌లో మీరు తినే భోజనం కోసం మీరు చెల్లించే మొత్తం టర్కీకి రెసిపీ దిగుమతిగా మరియు ఫ్రాన్స్‌కు రెసిపీ ఎగుమతిగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. అదేవిధంగా, ఫ్రాన్స్‌లో టర్కిష్ భోజనం కోసం మీరు చెల్లించే మొత్తం మాకు రెసిపీ ఎగుమతిగా మరియు వారి కోసం రెసిపీ దిగుమతిగా నమోదు చేయబడుతుంది. ఈ కారణంగా, మా వంటకాలను ప్రమోట్ చేస్తున్నప్పుడు, మేము మా వంటకాలను రక్షించుకోవాలి మరియు విదేశీ దేశాలలోని రెస్టారెంట్ల మెనుల నుండి స్వతంత్ర టర్కిష్ వంటకాల రెస్టారెంట్ల వరకు ప్రతి దశలో నిర్దిష్ట ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా నమోదు చేసుకోవాలి.
అన్నింటిలో మొదటిది, మన దేశంలోని వంటకాలను వర్గీకరించాలి మరియు ఒక నిర్దిష్ట ప్రమాణానికి అనుగుణంగా ఈ వంటకాల వంటకాలను వర్గీకరించాలి. ఈ విధంగా, రెసిపీని ఎగుమతి చేయాల్సిన స్థానిక వంటకాలకు స్పష్టమైన వివరణ మరియు దాని ప్రమాణాలను ప్రక్రియ ప్రారంభంలోనే నిర్ణయించవచ్చు.
మన దేశం కలిగి ఉన్న మరియు ఎగుమతి చేయబడే ప్రధాన వంటకాలను ఈ క్రింది విధంగా జాబితా చేయవచ్చు:
ఇస్తాంబుల్ ప్యాలెస్ వంటకాలు, తూర్పు నల్ల సముద్రం వంటకాలు, తూర్పు అనటోలియన్ వంటకాలు, ఏజియన్ వంటకాలు, మధ్యధరా వంటకాలు, గజియాంటెప్ వంటకాలు, Şanlıurfa వంటకాలు, ఎర్జురం వంటకాలు, అఫ్యోన్ వంటకాలు, కైసేరి వంటకాలు, కైసేరి వంటకాలు, కైసేరి వంటకాలు, , Tekirdağ వంటకాలు, Bursa Cuisine, Sivas వంటకాలు , టోకట్ వంటకాలు, మరాస్ వంటకాలు.
ఈ అప్లికేషన్ టర్కిష్ పాక సంస్కృతిలో తీవ్రమైన పెట్టుబడి. MÜSİADగా, మేము 2007లో "ట్రావెల్ టు లోకల్ ఫ్లేవర్స్" అనే పుస్తకాన్ని ప్రచురించాము, దీనిలో మేము టర్కీలోని అన్ని నగరాల అసలైన వంటకాలను సంకలనం చేసాము. అప్పట్లో నేను ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ సెక్టార్ బోర్డు ప్రెసిడెంట్‌గా ఉన్నాను, ప్రతి సందర్భంలోనూ ఈ సమస్య ప్రాధాన్యతను తెలియజేస్తున్నాను. టర్కిష్ పాక సంస్కృతి ప్రమాణాలకు చేరుకునేలా మరియు వాణిజ్యీకరించబడిందని నిర్ధారించడానికి నేను సంవత్సరాలుగా పనిచేశాను. ఈ రోజు, MÜSİAD అధ్యక్షుడిగా, మేము ఈ రంగంలో పని చేయడానికి ఒక కమిటీని ఏర్పాటు చేసాము, ముఖ్యంగా మా రిఫ్రెష్‌మెంట్ ప్రక్రియ సమయంలో; "గ్యాస్ట్రో-ఎకానమీ మరియు టర్కిష్ కలినరీ ఆర్ట్స్ కమిటీ". ఈ కమిటీకి రంజాన్ బింగోల్ చైర్మన్. దురదృష్టవశాత్తూ, మా కమిటీ రూపొందించిన మరియు ప్రెసిడెన్సీ ఆధ్వర్యంలో నిర్వహించాలనుకున్న మా 1వ అంతర్జాతీయ టర్కిష్ వంటల సంస్కృతి సింపోజియం మహమ్మారి కారణంగా వాయిదా పడింది. ఏదేమైనా, ఈ సింపోజియం పరిధిలో, మన పాక సంస్కృతిని పరిచయం చేయడమే కాకుండా, అంతర్జాతీయ భాగస్వామ్యంతో పాక కళలను కూడా సాంస్కృతిక అంశంగా చర్చించి, ఆచరణాత్మక వర్క్‌షాప్‌లు ఏర్పాటు చేయబడతాయి. అయితే, మహమ్మారి తర్వాత ఈ పని చేయాలని మేము ప్లాన్ చేస్తున్నాము.
మేము రెసిపీ ఎగుమతులకు మరియు ప్రత్యేకంగా వివిధ వంటకాలు మరియు రుచులతో విదేశాలలో టర్కిష్ వంటకాలకు ప్రాముఖ్యం ఇవ్వాలి. ఎందుకంటే టర్కిష్ వంటకాలను ప్రస్తావించినప్పుడు గుర్తుకు వచ్చే కొన్ని వంటకాలు వాస్తవానికి అటువంటి విస్తృత ఆహార సంస్కృతి ప్రపంచంలో దానికి తగిన విలువను కనుగొనలేదనే వాస్తవానికి సూచన.
రెండవ ఎగుమతి అంశంగా, మేము ప్రదర్శన ఎగుమతులను చూస్తాము. వంటగది కేవలం వంటకాలను మాత్రమే కలిగి ఉండదు. అదే సమయంలో, ప్రతి వంటకం దాని ప్రాంతానికి ప్రత్యేకమైన వంట మరియు ప్రదర్శన శైలిని కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, "టెస్టీ కబాబ్" రెసిపీని ఎగుమతి చేసినట్లయితే, దాని వృషణాన్ని కూడా సమర్పించి, వర్తకం చేయాలి. అదేవిధంగా, రాగి గిన్నెలు, షర్బత్ మరియు ఐరన్ తాగడానికి ప్రత్యేక కంటైనర్లు, ప్రత్యేక వంట పాత్రలు; సంక్షిప్తంగా, టర్కిష్ పాక కళ యొక్క ఉత్పత్తుల ఎగుమతి ఇక్కడ ప్రశ్నార్థకం. అదనంగా, వంటగది వినియోగ వస్తువులను టర్కిష్ సంస్కృతిని ప్రతిబింబించే రూపాల్లో కూడా ఎగుమతి చేయవచ్చు.
మూడవ ఎగుమతి అంశం మూలం లేదా మూలం ఉత్పత్తి ఎగుమతులు. ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతం నుండి ఉత్పత్తులను కొన్ని వంటకాల వంటకాలలో ఉపయోగించాలనే వాస్తవాన్ని మంచి మార్కెటింగ్ చేయడం వలన ఆ ఉత్పత్తులకు డిమాండ్ పెరుగుతుంది మరియు ఆ ప్రాంతాలలో ఉత్పత్తుల సాగు మరియు నాటడానికి మద్దతు ఇస్తుంది. అదే ఉత్పత్తిని దాదాపు ఒకే విధమైన వాతావరణ పరిస్థితులతో మన ప్రావిన్స్‌లలో నాటడం వలన, అధిక అదనపు విలువ కలిగిన ఉత్పత్తుల నుండి మన రైతులు సంపాదించే ఆదాయం కూడా పెరుగుతుంది. ఉదాహరణకు, హాజెల్ నట్ ఆయిల్ లేదా కుసుమపువ్వు గింజలతో భోజనం వండాలని బాగా మార్కెటింగ్ చేయడం వల్ల ఆ ఉత్పత్తులకు డిమాండ్ పెరుగుతుంది.
ఇవన్నీ ఉత్పత్తి మరియు పెట్టుబడికి మద్దతు ఇచ్చే కార్యకలాపాలు; ఇది మూడు ఎగుమతి వస్తువులతో వంటకాలను వాణిజ్యీకరించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. వాస్తవానికి, కొన్ని ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి కోసం మైక్రో SMEలను స్థాపించడం ద్వారా సంస్థాగతీకరణను సాధించవచ్చు. ముఖ్యంగా నూడుల్స్, తర్హానా మరియు తీపి స్నాక్స్ వంటి ఉత్పత్తులలో పని చేయడానికి మహిళా శ్రామిక శక్తిని ప్రోత్సహించడం, సులభంగా ఉత్పత్తి చేయగల మరియు మార్కెట్ చేయగలిగినది పెట్టుబడి పరంగా మంచి ప్రారంభం అవుతుంది. ఒక నిర్దిష్ట ప్రమాణాన్ని సెట్ చేసిన తర్వాత మరియు వాటి ఉత్పత్తి సహజ మార్గాల్లో జరుగుతుందని అండర్‌లైన్ చేసిన తర్వాత ఉత్పత్తులను ప్రారంభించినట్లయితే, టర్కిష్ ఆహార ఉత్పత్తి ప్రపంచంలో దాని సానుకూల అవగాహనతో దాని మార్కెట్‌ను విస్తరిస్తుందని నేను నమ్ముతున్నాను.
టర్కిష్ వంటకళలో మా పెట్టుబడి మాకు ఏమి అందిస్తుంది?
అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది మానవ శిక్షణ మరియు ఉపాధి అవకాశాలను అభివృద్ధి చేస్తుంది. ఇది వంటగది వినియోగ వస్తువుల ఎగుమతికి మద్దతు ఇస్తుంది. ఇది కిచెన్ ఫర్నిచర్ పరిశ్రమకు కొత్త తలుపును తెరుస్తుంది మరియు వారి ఎగుమతి ప్రాంతాలను వైవిధ్యపరుస్తుంది.
స్థలం కూడా అత్యంత ముఖ్యమైన పెట్టుబడి అంశంగా కనిపిస్తుంది. అయితే, అన్ని షరతులు నిర్ణయించబడిన తర్వాత, మాకు అవసరమైన దశ ఉంది: సర్టిఫికేషన్. వంటకాలు మరియు వంటకాల సంకలనం, నమోదు మరియు వర్గీకరణ తర్వాత, ప్రక్రియ ధృవీకరణ దశతో పూర్తి చేయాలి. ఈ సమయంలో, మేము, MÜSİADగా, 81 ప్రావిన్స్‌లలోని మా అన్ని శాఖలు మరియు విదేశాల్లోని మా శాఖలు మరియు ప్రతినిధులతో చాలా సమగ్రమైన ప్రాజెక్ట్ మరియు చొరవతో మా వంటల ప్రచారం మరియు వాణిజ్యీకరణను ప్రారంభిస్తున్నాము. ఎందుకంటే మేము మా టర్కిష్ వంట కళల ఎగుమతిని ఒక ఉద్యమంగా చూస్తాము, అటువంటి విస్తృతమైన సంస్థ మాత్రమే ప్రతి దశలో ఉంటుంది మరియు మద్దతు ఇస్తుంది.
ఈ దశలో, మేము ప్రతి దేశంలో, ముఖ్యంగా విదేశాలలో, తీవ్రమైన మార్కెటింగ్ కార్యకలాపాలతో టర్కిష్ వంటకాలను ప్రోత్సహించే ఈవెంట్‌లను ప్లాన్ చేయవచ్చు. ఎంతగా అంటే ఈ విధంగా మాత్రమే మన దేశంలో మనం ప్రారంభించిన ఈ వాణిజ్యీకరణ మరియు ఎగుమతి ఉద్యమం విదేశాలలో కాలుమోపుతుంది మరియు ఆశించిన ఆసక్తిని మరియు ఉత్సుకతను రేకెత్తిస్తుంది. ఈ ప్రాజెక్ట్‌లో బలమైన భాగస్వామిగా MÜSİAD ఫీల్డ్‌లో చురుకుగా ఉంటుందని నేను నమ్ముతున్నాను. మా సంబంధిత మంత్రిత్వ శాఖలు, TSE, TPI మరియు TÜRKAK సహకారంతో అటువంటి దీర్ఘకాలిక మరియు ప్రణాళికాబద్ధమైన చర్యను పరిగణించడం సముచితమని నేను భావిస్తున్నాను, ఇది సేవల రంగం యొక్క పెరుగుదలకు ప్రాథమిక సన్నాహకంగా, ముఖ్యంగా ముగింపుతో పునరుజ్జీవింపబడుతుంది. మహమ్మారి యొక్క.
కబాబ్‌లు, డోనర్ కబాబ్‌లు మరియు బక్లావాకు సిమిట్ మరియు పేస్ట్రీ కూడా జోడించబడ్డాయి.
టర్కీ యొక్క 18 మిలియన్ 676 వేల డాలర్ల విలువైన ఎగుమతి వస్తువు బహుశా కబాబ్, డోనర్, బక్లావా మరియు బేగెల్స్ మరియు పేస్ట్రీలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ఇటీవల పెరుగుతున్నాయి. వాస్తవానికి, ఇవి వంటకాల కంటే ప్రత్యక్ష ఉత్పత్తి ఎగుమతులు. మా వంటకాల బ్రాండింగ్ ఫలితంగా, అధిక అదనపు విలువ కలిగిన వేలాది టర్కిష్ ఉత్పత్తులు ప్రపంచ మార్కెట్లకు తెరవబడే అవకాశం ఉందని ఈ పరిస్థితి చూపిస్తుంది.
| దేశంలో | ఎగుమతి | దిగుమతులు | వ్యాపార సమతుల్యత |
| ఇటలీ | 176.219 | 17.945 | 158.274 |
| చైనా | 114.822 | 110.351 | 4.471 |
| జపాన్ | 91.447 | 47.564 | 43.883 |
| భారతదేశం | 46.607 | 50.841 | -4.234 |
| ఫ్రాన్స్ | 40.353 | 21.391 | 18.962 |
| మెక్సికో | 29.251 | 12.276 | 16.975 |
| థాయిలాండ్ | 21.409 | 10.309 | 11.100 |
| స్పెయిన్ | 21.358 | 41.649 | -20.291 |
| Türkiye | 18.676 | 2.021 | 16.655 |
| దక్షిణ కొరియా | 18.048 | 32.739 | -14.691 |
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి