మేము ఆశుర మాసంలో ఉన్నాము, సంవత్సరంలో అత్యంత సారవంతమైన మరియు తీపి సమయం. మా డెజర్ట్ సంస్కృతి యొక్క ప్రత్యేక రుచి, సమృద్ధి మరియు సంతానోత్పత్తికి చిహ్నం, అషూరా యొక్క ఉపాయాలు గౌర్మెట్ డెజర్ట్ తయారీదారు హఫీజ్ ముస్తఫా 1864 నుండి వచ్చింది. ఒట్టోమన్ ప్యాలెస్ వంటగదిలో వండిన అశురా యొక్క అనివార్య పదార్థాలు; అనుభవజ్ఞులైన హస్తకళాకారులు, ఇది "గులాబీ మరియు లవంగాల నీటిని కలపడం మరియు దానిని ఆశురానికి జోడించడం" అని చెప్పారు, వారు ఆశురానికి జంజామ్ నీటిని జోడించారని కూడా పేర్కొన్నారు. హఫీజ్ ముస్తఫా 1864 యొక్క మాస్టర్స్ ఉత్తమ వంటకం వాస్తవానికి అందుబాటులో ఉన్న పదార్ధాలతో ఇంట్లో మా తల్లులు మరియు మహిళలు తయారుచేసిన అశురా అని నొక్కిచెప్పారు.
శతాబ్దాలుగా గొప్ప పోషక విలువలతో కొనసాగుతున్న ఆషూరా సంప్రదాయానికి ఇస్లామిక్ ప్రపంచంలో చాలా ముఖ్యమైన స్థానం ఉంది. ఒట్టోమన్ ప్యాలెస్ వంటగదిలో అత్యంత జాగ్రత్తగా తయారు చేసి పంపిణీ చేయబడిన అషురా, హిజ్రీ క్యాలెండర్ ప్రకారం ముహర్రం పదవ రోజుతో సమానంగా ఉంటుంది. మా 157 సంవత్సరాల పురాతన సాంప్రదాయ డెజర్ట్ సంస్కృతికి ప్రతినిధి అయిన హఫీజ్ ముస్తఫా 1864 యొక్క అనుభవజ్ఞులైన మాస్టర్స్ వారు ఒట్టోమన్ ప్యాలెస్ వంటకాల ప్రకారం మొదట అశురా వండినట్లు పేర్కొన్నారు, మరియు వారు ఇప్పటికీ 157 ఏళ్ల వాస్తవికతను అలాగే కొనసాగిస్తున్నారు ఉపాయాలు. ఒట్టోమన్ ప్యాలెస్ వంటగదిలో తయారు చేసిన అశుర ఉపాయాలను వారు ఈ క్రింది విధంగా జాబితా చేసారు.
ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యంలో ఆషూరా యొక్క ముఖ్యమైనవి: లవంగాలు మరియు రోజ్‌వాటర్
పప్పులు మరియు ఎండిన పండ్లను రాత్రిపూట నానబెట్టి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచి, ఒక సాస్పాన్‌లో ఉడకబెట్టాలి. జోడించిన పిండితో దాని స్థిరత్వాన్ని పొందిన అషూర్, ఇతర పదార్ధాలతో కలిసి ఉడికించడానికి మిగిలి ఉంది. చివరగా, ఒట్టోమన్ ప్యాలెస్ వంటలలో అనివార్యమైన బంగారం, లవంగాలు మరియు రోజ్ వాటర్‌ను కలిపి, సూప్‌లో కలుపుతారు.
హఫీజ్ ముస్తఫా 1864 యొక్క అనుభవజ్ఞులైన హస్తకళాకారులు కూడా ఆషూరా పదార్థాలను కలిపేటప్పుడు ప్రత్యేకంగా చెక్క స్పూన్‌లను ఉపయోగించాలని నొక్కిచెప్పారు. ఈ విధంగా, అతను దానిలోని ప్రతి పదార్ధం దాని రుచిని కాపాడుతుందని మరియు అది నలిగిపోకుండా నిరోధిస్తుందని పేర్కొన్నాడు.
విభిన్న అభిరుచులను ఆకర్షించడానికి, వివిధ రకాల ఎండిన పండ్లు మరియు గింజలను అసురియాలో చేర్చవచ్చు, ఇందులో మొదట చిక్కుడు, గోధుమ మరియు బీన్స్ వంటి పప్పుధాన్యాలు ఉంటాయి, అవి ప్రధాన రుచికి ముందు ఉండవు. హఫీజ్ ముస్తఫా 1864 మాస్టర్స్ వారు తమ వంటకాల్లో జంజామ్ నీటిని ఉపయోగించారని పేర్కొన్నారు, తద్వారా ప్రతి డెజర్ట్ సమృద్ధిగా పెరుగుతుంది.
మన క్యాటరింగ్ సంస్కృతికి ఎంతో అవసరం
అంగిలిపై గుర్తును ఉంచే గొప్ప కంటెంట్‌తో పాటు, అషూరా యొక్క మరొక లక్షణం ఏమిటంటే దీనిని పెద్దమొత్తంలో వడ్డిస్తారు. ఇది ఇస్లామిక్ విశ్వాసం మరియు అనేక ఇతర మత విశ్వాసాల మధ్య స్నేహం, విశ్వాసం, సమృద్ధి మరియు భాగస్వామ్యాన్ని బలోపేతం చేయడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను కూడా నొక్కి చెబుతుంది. ఈ పంపిణీకి ధన్యవాదాలు, ఇళ్లు ఏడాది పొడవునా ఆశీర్వదించబడతాయని కూడా నమ్ముతారు. ఈ సంవత్సరం, ముహర్రం ఆగస్టు 9 న ప్రారంభమై సెప్టెంబర్ 7 న ముగుస్తుంది.
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి