ఈ ఆహారాలను కలిపి తీసుకునేటప్పుడు జాగ్రత్త!

కొన్ని వంటకాలను కలిపి తీసుకోవడం టర్కిష్ వంటకాలలో ఏళ్ల తరబడి అలవాటు. సాధారణంగా, భోజనం ప్లాన్ చేసేటప్పుడు ఈ జంటలు ముందుగా గుర్తుకు వస్తాయి. ఉదా.; బీన్స్-రైస్, మీట్‌బాల్స్-ఐరాన్, కర్నియారక్-రైస్ వంటివి ... కానీ కొన్ని ఆహారాలను కలిపి తీసుకునేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండటం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అకాబాడెమ్ మస్లాక్ హాస్పిటల్ న్యూట్రిషన్ మరియు డైట్ స్పెషలిస్ట్ ఫాత్మా తురాన్లే ఇలా అన్నారు, "కొన్ని పోషకాలను శోషించడం కలిసి తినేటప్పుడు ప్రతికూలంగా ప్రభావితమవుతుంది. వారి రుచులు కలిసి చాలా బాగున్నప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన ఆహార సూచనల విషయంలో కొన్ని మార్పులు లేదా చేర్పులు అవసరం కావచ్చు. నేటి పరిస్థితులలో మరింత ముఖ్యమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఆరోగ్యకరమైన పోషణ మరియు తగినంత విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను పొందడంతో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి, మనం తినే ఆహార పదార్థాల కంటెంట్ సమతుల్యంగా ఉండాలి. న్యూట్రిషన్ మరియు డైట్ స్పెషలిస్ట్ ఫాత్మా తురన్లే 'అన్నం మీద ఎండినప్పుడు' మరియు మీట్‌బాల్-ఐరాన్ జంటలను కలిపి తినేటప్పుడు ఏమి పరిగణించాలో వివరించారు మరియు ముఖ్యమైన హెచ్చరికలు మరియు సూచనలు చేశారు.

డ్రై బీన్/చిక్‌పీ-రైస్ ద్వయం

పప్పుధాన్యాల సమూహానికి చెందిన బీన్స్ మరియు చిక్‌పీస్ వంటి ఆహారాలలో చాలా పోషక విలువలు ఉంటాయి మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్, కాల్షియం, ఐరన్, జింక్, మాంగనీస్, రాగి మరియు గ్రూప్ B విటమిన్లు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఆహార సమూహం, ఇది ప్రతి వయస్సులోనూ తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అయితే, శరీరంలో ఈ విటమిన్ల వినియోగాన్ని పెంచడానికి, విటమిన్ సి అధికంగా ఉండే సలాడ్ / పండు వంటి ఆహారాలతో వాటిని తీసుకోవడం మంచిది. ఎండిన బీన్స్‌తో అన్నం తీసుకోవడం అలవాటు. బియ్యం యొక్క అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక తినేటప్పుడు జాగ్రత్త అవసరం. డయాబెటిస్ మరియు ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్ వంటి వ్యాధులు ఉన్నవారు బియ్యం పిలాఫ్ తినకూడదు మరియు బల్గుర్ పిలాఫ్ తినకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది. అదే సమయంలో, చిక్కుళ్లలో మెథియోనిన్ అమైనో ఆమ్లం లేకపోవడం వల్ల, బీన్స్ మరియు చిక్‌పీస్ బల్గుర్‌తో తింటే నాణ్యమైన ప్రోటీన్ మూలం అవుతుంది. అదనంగా, బీన్స్-రైస్‌లో పెరుగు లేదా మజ్జిగ కలపడం వల్ల చక్కెర శోషణ మందగిస్తుంది.

మీట్‌బాల్ - ఐరాన్ ద్వయం

మాంసం సమూహ ఆహారాలు జంతు ప్రోటీన్ యొక్క మూలం. ఇది ఇనుము మరియు బి 12 యొక్క మంచి మూలం. వాటిలో ఉండే ఇనుము తల్లి పాలు తర్వాత శరీరంలో అత్యధిక శోషణ రేటును కలిగి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా మహిళల్లో కనిపించే ఒక ముఖ్యమైన ఆరోగ్య సమస్య అయిన రక్తహీనత (రక్తహీనత), తగినంత ఐరన్ ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోకపోవడం లేదా పోషకాహార లోపాల కారణంగా సంభవిస్తుంది. ఆహారం నుండి ఇనుము శోషణ అనేక కారణాల వల్ల తగ్గించబడుతుంది. కెఫిన్ కలిగిన పానీయాలు, పాల ఉత్పత్తులు, ఊక మొదలైనవి. ఇనుము శోషణను తగ్గించవచ్చు. ఈ కారణంగా, తీవ్రమైన రక్తహీనత ఉన్నవారు మాంసం-మీట్‌బాల్స్, పాలు-పెరుగు వంటి ఐరన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలను తీసుకోకుండా జాగ్రత్త వహించాలి మరియు విటమిన్ సి అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మిరియాలు, టమోటా, గ్రీన్ సలాడ్, మాంసం వంటలతో పాటు ఖచ్చితంగా తీసుకోవాలి. .

పాలు మరియు మొలాసిస్/గుడ్డు ద్వయం

పాలు కాల్షియం కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా పిల్లలకు అల్పాహారం కోసం ఇచ్చే పానీయం. మొలాసిస్ మరియు గుడ్లు కూడా చాలా విలువైన ఆహారాలు, ఇవి అల్పాహారం మరియు ప్రోటీన్ మరియు ఐరన్ అధికంగా ఉంటాయి. పాలలో ఉండే కాల్షియం మందగిస్తుంది లేదా మొలాసిస్ మరియు గుడ్లలో ఉండే ఐరన్ శోషణను నిరోధిస్తుంది. ఈ నిరోధాన్ని నివారించడానికి, గుడ్లు మరియు మొలాసిస్ కలిగిన బ్రేక్ ఫాస్ట్‌లకు పానీయంగా తాజాగా పిండిన నారింజ రసం తాగడం మంచిది. స్నాక్స్ సమయంలో లేదా సాయంత్రం పడుకునే ముందు పాలు తాగితే మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

భోజనం తర్వాత కాఫీ-టీ

భోజనం చేసిన వెంటనే తాగడానికి ఇష్టపడే మన సాంప్రదాయ పానీయాలైన కాఫీ, టీలలో కెఫిన్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. భోజనం చేసిన వెంటనే టీ మరియు కాఫీ తాగడం వల్ల మనం తినే ఆహారం నుండి లభించే ఐరన్ శోషణ బాగా తగ్గిపోతుంది. ఇనుము అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని మనం ఎక్కువగా తీసుకోలేమని భావించి, రక్తహీనతను నివారించడానికి ఈ అలవాటును వదులుకోవడం అవసరం. అల్పాహారంలో తీసుకునే ఇనుము మూలం అయిన గుడ్లతో టీ తాగకపోవడం లేదా తేలికపాటి నిమ్మకాయతో టీ తాగడం మరియు నారింజ మరియు కివిస్ వంటి విటమిన్ సి అధికంగా ఉండే పండ్లను తీసుకోవడంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి.

చేపలతో పెరుగు

న్యూట్రిషన్ మరియు డైట్ స్పెషలిస్ట్ ఫాత్మా తురాన్లే ఇలా అన్నారు, "మన సమాజంలో పెరుగు మరియు పాలు వంటి ఉత్పత్తులను చేపలతో కలిపి తీసుకున్నప్పుడు, అది వ్యక్తిని విషపూరితం చేస్తుంది. అయితే ఇది నిజం కాదు. చేపలు పాడైపోయే ఆహారం కాబట్టి, దానిని బాగా నిల్వ చేసి, వీలైతే తాజాగా తినాలి. చేపలో ఏదైనా క్షీణత ఉంటే, పెరుగుతో తింటే జీర్ణవ్యవస్థ లోపాలు ఏర్పడతాయి. చేపలు పాతబడినప్పుడు చేపలలో హిస్టామైన్ అనే ప్రోటీన్ పరిమాణం పెరుగుతుంది. పెరుగులో హిస్టామైన్ కూడా ఉంది, కాబట్టి మీరు పాత చేపలు మరియు పెరుగు తినేటప్పుడు, హిస్టామిన్ పెరుగుదల విషం యొక్క లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. చేపలు మరియు పెరుగు తాజాగా ఉన్నాయని మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే, మీరు వాటిని సులభంగా కలిపి తినవచ్చు.

పాలకూర మరియు పెరుగు

శీతాకాలం మరియు వసంత మాసాలలో ఇష్టమైన కూరగాయలలో ఒకటైన పాలకూరలో పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, జింక్, కెరోటిన్ మరియు లుటిన్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, అలాగే విటమిన్ సి మూలంగా ఉంటుంది. ఇది తక్కువ కేలరీలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ అధికంగా ఉన్నందున, ఇది అనేక వ్యాధులకు మంచిది. విటమిన్ K కి ధన్యవాదాలు, ఇది ఎముకల ఆరోగ్యానికి, కంటికి విటమిన్ A కంటెంట్, నాడీ వ్యవస్థ అభివృద్ధికి ఫోలిక్ యాసిడ్ కంటెంట్, రక్తహీనత మరియు అనేక ఇతర వ్యాధులకు మంచిది. పాలకూరను పెరుగుతో కలిపి తీసుకోవడం అసౌకర్యంగా ఉండదు, ఎందుకంటే దాని పోషక విలువలు మరింత సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, పాలకూరలో పెరుగు ఇనుమును బంధిస్తుందనే నమ్మకం నిజం కాదు.