Üsküdar యూనివర్శిటీ NPİSTANBUL బ్రెయిన్ హాస్పిటల్ డైటీషియన్ Özden Örkcü మెదడు ఆరోగ్యం మరియు సరైన మరియు సమతుల్య ఆహారం మధ్య ఉన్న సంబంధాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని మెదడుకు అనుకూలమైన పోషణపై అంచనా వేశారు.
ఓర్కు చెప్పారు:
“స్నాక్స్, స్వీట్లు, చీజ్‌బర్గర్‌లు, ఫ్లేవర్డ్ చిప్స్ మరియు శీతల పానీయాలు వంటి ఆహారాలు డోపమైన్‌లో వేగంగా పెరుగుతాయి. ఈ ఎంపికలు మన ఆహారం మరియు ప్రేగు ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి కాబట్టి, అవి మన మెదడు పనితీరు మరియు మానసిక ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. ఆధునిక పాశ్చాత్య ఆహారం మెదడు పనితీరుకు మద్దతు ఇవ్వడానికి, నిరాశను తగ్గించడానికి మరియు మానసిక స్థితిని మెరుగుపరచడానికి జాబితాలో దిగువన ఉంది. మొక్కల ఆధారిత మెడిటరేనియన్ ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, జిడ్డుగల చేపలు, ఆలివ్‌లు, గింజలు మరియు మెదడు యొక్క సానుకూల పనితీరుతో ముడిపడి ఉంటుంది. మధ్యధరా ఆహారం చిత్తవైకల్యం మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించే ఇతర ఆహారాలపై దృష్టి పెడుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన మైక్రోబయోమ్‌కు మద్దతు ఇవ్వడానికి, ఆహారం పండ్లు మరియు కూరగాయలను మాత్రమే కాకుండా, ప్రాసెస్ చేయని ధాన్యాలు, సీఫుడ్, ప్రోబయోటిక్ కల్చర్‌లు మరియు ప్రీబయోటిక్ ప్రైమర్‌లను కూడా సమతుల్యం చేయాలి.
దీనికి విరుద్ధంగా, ఎరుపు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు, శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు, స్వీట్లు, అధిక కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు, వెన్న మరియు బంగాళాదుంపలు, అలాగే పండ్లు మరియు కూరగాయలు తక్కువగా తీసుకోవడం వంటి ఆహారం పాశ్చాత్య తరహా ఆహారంతో ముడిపడి ఉంది. నిరాశ ప్రమాదం. ఇటీవల, 50 ఏళ్లు పైబడిన పెద్దల అధ్యయనంలో అధిక స్థాయి ఆందోళన మరియు సంతృప్త కొవ్వు మరియు జోడించిన చక్కెరలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాల మధ్య సంబంధాన్ని కనుగొన్నారు. ఆసక్తికరంగా, పిల్లలు మరియు యుక్తవయస్కులలో ఇలాంటి ఫలితాలను పరిశోధకులు గుర్తించారు. ఉదాహరణకు, 56 అధ్యయనాలు ఆలివ్ నూనె, చేపలు, గింజలు, చిక్కుళ్ళు, పాల ఉత్పత్తులు, పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం మరియు కౌమారదశలో నిరాశకు గురయ్యే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం మధ్య అనుబంధాన్ని కనుగొన్నాయి.
కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్న యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్లలో ఒకటి విటమిన్ ఎ అని నొక్కి చెబుతూ, Özden Örkcü ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగించారు:
"అల్జీమర్స్ వ్యాధి ఉన్నవారిలో విటమిన్ ఎ మరియు బీటా కెరోటిన్ యొక్క సీరం మరియు ప్లాస్మా సాంద్రతలు తక్కువగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. 65 మరియు 94 సంవత్సరాల మధ్య వయస్సు గల 442 అల్జీమర్స్ రోగుల భాగస్వామ్యంతో స్విట్జర్లాండ్‌లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో, బీటా కెరోటిన్ యొక్క ప్లాస్మా సాంద్రత పెరుగుదలతో జ్ఞాపకశక్తి పనితీరు మెరుగుపడిందని కనుగొనబడింది.
రోజువారీ ఆహారంలో హైడ్రోజనేటెడ్ ఆయిల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు తక్కువ వినియోగం మరియు మొక్కల మూలాల నుండి బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు చేపల నుండి ఒమేగా-3 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలను అధిక స్థాయిలో ఉంచడం వలన చిత్తవైకల్యం ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని నివేదించబడింది. ఈ రోగుల పండు, కార్బోహైడ్రేట్, థయామిన్, ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ సి తీసుకోవడం పరిశీలించినప్పుడు, వీటిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల మినీ-మెంటల్ టెస్ట్ స్కోర్లు పెరిగినట్లు నిర్ధారించబడింది.
డైటీషియన్ Özden Örkcü మెదడు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో సమర్థవంతమైన పోషకాహార సిఫార్సులను ఈ క్రింది విధంగా జాబితా చేశారు:
ఆకుకూరలను నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు: క్యాబేజీ, బచ్చలికూర, బ్రోకలీ మరియు ఇతర ఆకులతో కూడిన ఆహారాలు విటమిన్ K మరియు బీటా కెరోటిన్‌తో సహా మెదడు పనితీరుకు తోడ్పడే పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. ఆకుకూరలు తినడం వయస్సుతో వచ్చే అభిజ్ఞా క్షీణతను నెమ్మదిస్తుంది. మీరు సలాడ్‌లను తినాలని ఎంచుకుంటే, గ్లూకోజ్ సిరప్ ఉన్న దానిమ్మ సిరప్ వంటి చక్కెర తీపి పదార్థాలతో కాకుండా ప్రత్యామ్నాయ మసాలాలతో వాటిని రుచి చూడండి.
జిడ్డుగల చేపలు: కొన్ని చేపలు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలతో నిండి ఉంటాయి, వీటిని శరీరం ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు, జ్ఞాపకశక్తిని పెంచుతుంది, మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మెదడు పనితీరు క్షీణించకుండా కాపాడుతుంది. ఈ ప్రయోజనాన్ని పెంచుకోవడానికి సాల్మన్, ట్రౌట్ మరియు సార్డినెస్ వంటి జిడ్డుగల చేపలను ఎంచుకోండి. సంరక్షణకారులతో లేదా పెరుగుదల హార్మోన్లతో చికిత్స చేయని జిడ్డుగల చేపలను ఎంచుకోండి.
అధిక-నాణ్యత నూనెలు: అవోకాడో, పొద్దుతిరుగుడు మరియు ఆలివ్ నూనె వంటి అధిక నాణ్యత గల నూనెలు జీర్ణవ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తాయి మరియు అభిజ్ఞా జ్ఞాపకశక్తిని బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడతాయి. అవి మీ భోజనాన్ని కూడా రుచికరంగా చేస్తాయి. ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయల మరియు కనోలా నూనెలను జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి. పాశ్చాత్య సంస్కృతిలో పుష్కలంగా లభించే ఈ నూనెల ధర తక్కువ. దురదృష్టవశాత్తు, ఆక్సీకరణ ప్రక్రియలో సృష్టించబడిన ఫ్రీ రాడికల్స్ కారణంగా చౌకైన, అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన నూనెలను ఉపయోగించడం శరీరానికి హానికరం.
స్ట్రాబెర్రీ: పండ్లకు ప్రకాశవంతమైన రంగులను ఇచ్చే ఫ్లేవనాయిడ్లు, సహజ వర్ణద్రవ్యాలు ఉంటాయి. 'ప్లాంట్ ఫుడ్స్' అని కూడా పిలువబడే ఈ ఫైటోన్యూట్రియెంట్ల సమూహం ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి మరియు మీ శరీరంలో ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్ కలిగిన పండ్లు ముఖ్యంగా జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తాయని తేలింది.
నట్స్: గింజలు, వాల్‌నట్‌లు, బాదం మరియు పిస్తాపప్పులలో ఆల్ఫా-లినోలెయిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరచడంలో ముఖ్యమైన ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లం. చిరుతిండి గింజలు డెజర్ట్‌లకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం, ఎందుకంటే అవి ప్రోటీన్ మరియు ఫిల్లింగ్‌లో అధికంగా ఉంటాయి. చెస్ట్‌నట్‌లు మరియు బాదం వంటి గింజలు సహజంగా ఆల్కలీన్-ఏర్పడేవి కాబట్టి, ఆరోగ్యకరమైన మైక్రోబయోమ్‌కు కూడా సహాయపడతాయి.
డార్క్ చాక్లెట్: డార్క్ చాక్లెట్, కోకో మరియు కోకో పౌడర్ మన ఆరోగ్యానికి తక్కువ హాని కలిగించకుండా మన మానసిక స్థితిని మెరుగుపరచడానికి శక్తివంతమైన సాధనాలు. డార్క్ చాక్లెట్‌లో ఫ్లేవనాయిడ్స్, కెఫిన్ మరియు అనేక యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి మన హార్మోన్ పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావాలను చూపుతాయి మరియు మంటను తగ్గిస్తాయి. మరీ ముఖ్యంగా, డార్క్ చాక్లెట్ డోపమైన్ విడుదల ద్వారా మన మానసిక స్థితికి పదునైన ప్రోత్సాహాన్ని ఇస్తుంది. ప్రాసెస్ చేసిన పాలు మరియు వైట్ చాక్లెట్, అలాగే చక్కెర జోడించిన చాక్లెట్‌లను నివారించండి. మీ సిస్టమ్‌ను డోపమైన్‌తో ముంచెత్తకుండా లేదా తలనొప్పిని కలిగించకుండా ఉండటానికి ఒకేసారి కొన్ని డార్క్ చాక్లెట్ ముక్కల కంటే ఎక్కువ తినడం నివారించాలి.
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి