ప్రపంచ టర్కిష్ కాఫీ దినోత్సవాన్ని డిసెంబర్ 5న ప్రపంచవ్యాప్తంగా జరుపుకుంటారు. 1500ల నుండి అనటోలియాలో ఆనందానికి చిహ్నంగా ఉన్న టర్కిష్ కాఫీ ఇప్పుడు మరింత అర్హత పొందింది. నిపుణులు టర్కిష్ కాఫీ యొక్క ఉపాయాలను వివరిస్తారు, ఇది ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రాంతాల నుండి ప్రత్యేక బీన్స్‌తో తయారు చేయవచ్చు.
టర్కీలో ఆనందానికి చిహ్నంగా మరియు ప్రపంచంలో ప్రజాదరణను పెంచుతున్న టర్కిష్ కాఫీకి దానికంటూ ఒక ప్రత్యేక రోజు ఉంది. డిసెంబర్ 5, యునెస్కో టర్కిష్ కాఫీని 'మానవత్వం యొక్క అవ్యక్తమైన సాంస్కృతిక వారసత్వం'గా నిర్వచించిన రోజును ప్రపంచ టర్కిష్ కాఫీ దినోత్సవంగా జరుపుకుంటారు.
500 సంవత్సరాల వారసత్వం
15వ శతాబ్దంలో యెమెన్ నుండి వచ్చిన ప్రయాణికుల ద్వారా టర్కీ మరియు ఐరోపాకు వ్యాపించిన అనటోలియాలోని కాఫీ చరిత్ర 1500ల నాటిది. ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యంలో మొదట ప్యాలెస్‌లో మరియు తరువాత ప్రజలలో మరింత ప్రాచుర్యం పొందిన టర్కిష్ కాఫీ, తక్కువ సమయంలో రోజువారీ జీవితంలో తనదైన ముద్ర వేసింది. ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం నుండి ఉద్భవించిన కాఫీ సంస్కృతి ఐరోపాకు కూడా విస్తరించింది. మూడవ తరం కాఫీ పరిశ్రమ యొక్క మార్గదర్శకులలో ఒకరైన కాఫీ మానిఫెస్టో జనరల్ మేనేజర్ ఎమెల్ ఎర్యమాన్ ఉస్తా, టర్కిష్ కాఫీ ప్రతిరోజూ ప్రపంచంలో మరింత ఎక్కువ దృష్టిని ఆకర్షిస్తోంది మరియు టర్కిష్ కాఫీ అభివృద్ధిని వివరిస్తుంది, ఇది ఒక అనివార్య భాగమైనది. రోజువారీ జీవితంలో, ఈ క్రింది విధంగా: బీన్స్‌తో తయారు చేసిన టర్కిష్ కాఫీ బ్రెజిలియన్ బీన్స్‌తో వినియోగదారులకు అందించబడింది. 1960ల నుండి, కొత్త తరం కాఫీ చెయిన్‌ల వ్యాప్తితో విభిన్న బీన్స్‌తో కూడిన టర్కిష్ కాఫీ నాణ్యత పెరిగింది. ఇథియోపియా నుండి కొలంబియా వరకు వివిధ బీన్స్‌తో, కాఫీ ప్రియులు ఇప్పుడు వారి స్వంత రుచికి అనువైన టర్కిష్ కాఫీని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.
కాఫీ మానిఫెస్టో యొక్క నిపుణుడు బారిస్టా మరియు టర్కిష్ కాఫీ యొక్క ఛాంపియన్ అయిన కొరే ఎర్డోగ్డు, ఇంట్లో ఉత్తమమైన కాఫీని తయారుచేసే ఉపాయాలను వివరిస్తాడు:
నాణ్యమైన టర్కిష్ కాఫీని ఎలా తయారు చేయాలి?
- తాజాగా గ్రౌండ్ కాఫీని ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
- మీ కాఫీని నిల్వ చేసేటప్పుడు, సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా ఉంచండి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవద్దు.
- వేడి పంపిణీ మరింత సమతుల్యంగా మరియు సజాతీయంగా ఉన్నందున, రాగి కాఫీ కుండను ఉపయోగించడాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.
- రాగి కాకుండా ఉపయోగించే కాఫీ పాట్‌ల వ్యవధి 1 నిమిషం, 45 సెకన్లు మరియు 2 నిమిషాల మధ్య ఉండాలి.
- ఉపయోగించాల్సిన నీరు గది ఉష్ణోగ్రత కంటే ఒక క్లిక్ వెచ్చగా ఉండాలి.
- ఉపయోగించాల్సిన కప్పు యొక్క నోరు ఇరుకైనదిగా మరియు దిగువ వెడల్పుగా ఉండాలి.
- ముందుగా, 3 టీస్పూన్ల (6/7 గ్రాముల) కాఫీని కాఫీ పాట్‌లో ఉంచాలి.
- తర్వాత ఉపయోగించేందుకు ఒక కప్పు (60/70 గ్రాములు) నీటిని జోడించండి.
- మనం ముందుగా కాఫీని పెట్టి తర్వాత నీళ్ళు ఎందుకు పెట్టాలి అంటే కాఫీ పాట్‌లో గడ్డకట్టకుండా మరియు మొత్తం కాఫీ నీళ్లతో కలిసేలా చూసుకోవాలి.
- దీనిని కలపడానికి చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి, తద్వారా ఉపయోగించాల్సిన కాఫీ పాట్ దెబ్బతినకుండా ఉంటుంది.
- మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు, కాఫీ పాట్‌లో నీటి స్థాయిని మించకుండా వృత్తాకార కదలికలతో కలపండి.
- అప్పుడు వెంటనే స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు కాఫీని కాచేటప్పుడు ఎప్పుడూ జోక్యం చేసుకోకండి.
- ఎక్కువగా కాచకుండా నురుగు ఏర్పడటం ప్రారంభించిన క్షణం నుండి 2,3 సెం.మీ పెరిగిన తర్వాత దానిని స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.
- కాఫీని కాఫీ పాట్ నుండి కప్పుకు బదిలీ చేస్తున్నప్పుడు, నురుగు చెదరకుండా కప్పును 45 డిగ్రీల కోణంలో పట్టుకోండి.
- మైదానం నురుగు నుండి వేరు చేయడానికి మరియు త్రాగడానికి తగిన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోవడానికి 3 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
- మీ కాఫీ తాగే ముందు, మీ నోటిని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
వ్యాఖ్యానించిన మొదటి వ్యక్తి అవ్వండి